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2018年3月18日星期日

芝士面包条 Cheese Sticks

 食谱参考 Apple Chan 

材料:
高筋面粉 300g(我用普通面粉)
普通面粉 50g
鲜牛奶 180g
鸡蛋1 颗(A 蛋)
细砂糖 40g
幼盐 1/4 茶匙
即溶酵母 1 茶匙
牛油40g

做法:(SKG 面包机)
1. 将液体先加入面包机桶,幼盐与细砂糖分别左右倒入桶内,之后加入粉类。最后在粉类中间挖一个小洞,倒入即溶酵母。
2. 启动面包机 11 号自定义和面功能搅拌 35 分钟。
3. 在面团成团后(约 10 分钟),加入牛油继续搅拌。
4. 让面团在面包机内发酵 50-60 分钟或变成双倍大。
5. 取出排气。
6. 把面团分割 9 分(每个约 75g)。
7. 搓圆,盖上保鲜膜,休息 15 分钟。
8. 把面团擀成长型,卷成长条。
9. 之后进行,第二轮的发酵。(大约 40 - 50 分钟)或双倍大。
10. 将已发酵好的面包涂上蛋液,撒上 Cheddar Cheese 丝,再洒上幼糖后再放上切成小片的Cheddar Cheese。
11. 放入已经预热好的烤箱 180 度烤 15 - 18 分钟或上色。

** 面包卷法的视频参考:http://youtube.com/watch?v=dqxJ5yEnndw



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