黑麦面包 Rye Bread Loaf

 

材料：

335g 高筋面粉

85g 黑麦（Rye Flour）

15g 白糖

4g 干酵母

270g 清水

 

25g 牛油（盐味）

 

作法：

1. 将所有材料放入面包机桶内（除了牛油），搅拌 25 分钟。大约搅拌 5 分钟后，加入牛油，继续搅拌。

2. 让面团在桶内休息 1 小时。

3. 将面团倒出，分成 3 份，排入烤盘中。休息 1 小时。

4. 预热烤箱，175 度烤 30 分钟。