免烤 Lotus Biscoff 芝士蛋糕 Non-Bake Lotus Biscoff CheeseCake

 

底部材料：

125克 Lotus Biscoff 饼干

45克  融化牛油

 

芝士馅料：

250克  奶油芝士 (温室)

150克  动物性奶油

1 汤匙 糖粉，过筛 

1 茶匙 香草香精

180-200克 Lotus Biscoff 涂抹酱

 

15克 鱼胶粉 + 4汤匙水 water

 

饼底做法：–

1.    牛油隔烧水融化。

2.    将饼干放入保鲜袋中，用擀面棍压碎饼干。

3.    在碗中用手把饼干碎与融化奶油抓匀，压入烤盘底部（6寸活动烤盘，底部铺纸傍边抹油），压平压紧。铺好饼干后，把蛋糕模放进冰箱备用。

 

芝士馅做法：

1.    鱼胶粉和水搅匀，浸泡2分钟，隔水加热致鱼胶粉完全融化，熄火。保温备用. （稍微待凉）

2.    将动物性奶油致湿性发泡。

3.    在另一碗中将奶油芝士，糖粉和香精搅打至顺滑，然后倒入动物性奶油中混合拌匀。（用打蛋器)。

4.    将少许的奶油芝士和融化鱼胶粉液混匀，倒回剩余的奶油芝士混合物里，拌匀均匀。

（然后过筛奶油芝士混合物，这样会使奶油芝士凝结后更顺滑。）

5.    Lotus Biscoff 涂抹酱隔温水融化。

6.    把奶油芝士（分4次）和涂抹酱（分3次）交叉倒入烤盘中央就可以了。

7.    如果喜欢花纹，用竹签扎入在奶油芝士中央来回的划几道线便可出现花纹。

8.    蛋糕收进冰箱冷藏至少4小时或隔夜才脱模享用。

* 步骤6* 觉得做花纹太麻烦的话，可以直接把芝士馅料倒在饼干上，放入冰箱凝结后才抹上涂抹酱。