炒煮面 Fried Noodle Soup

 

材料：

黄面 - 500克

高汤 - 550克（我用清水 + 半块鸡精）

五花肉 - 100克（我用叉烧和烧肉）

木耳 - 适量

菜心 – 适量

鱼片 – 适量

黑酱油 – 1汤匙

生抽 – 1汤匙

盐 - 适量

红酒 - 适量

 

做法：

1. 热锅，下油，放入蒜米碎爆香，接着放入黄面再加上黑酱油和生抽入锅里大炒一下即可拿出锅备用。

2. 热锅，下油，放入五花肉炒一下，接着再放入木耳，菜心和鱼片翻炒，加入盐、生抽和黑酱油。

3. 倒备好的高汤，煮滚。

5. 最后，放入已经炒好的黄面，滚一下，加入适量的红酒即可。