巧克力粒玛芬 Chocolate Chip Muffin

 

材料：（可以做大约 13 粒）

自发面粉         250g（普通面粉 + 2 ½（10g）茶匙发粉）

无糖可可粉     2 汤匙

盐                    ¼ 茶匙

AA Size鸡蛋  1 颗

玉米油             90ml

鲜奶                 250ml

细砂糖             175g（我用 100g）

巧克力粒         150g（我用 85g）

备注：如喜欢松软口感，可以用自发面粉 230g + 无糖可可粉 30g

 

作法：

1. 将分类混合过筛，加入盐和糖，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋稍微打散，加入鲜奶和玉米油，混合均匀。将过筛的粉类混合物加入，混合均匀。（不要过度搅拌，没有看见白色粉粒即可）

3. 把面糊倒入马芬盘至一半，随意放一些巧克力粒，接着再倒一些面糊至 8 分满，最后撒一些巧克力粒在表面上。

4. 放入预热好的烤箱，200 °烤 25 分钟或至熟。

 

备注：玛芬面糊需要一次烤完，不可以分 2 次烘烤。