日式咖哩鸡排饭 Japanese Curry Rice With Chicken Chops

 

炸鸡排

材料：

鸡胸肉          4 片

盐 适量

胡椒粉 适量

 

作法：

1. 将鸡胸肉蝴蝶刀對半切薄。（可以缩短烹饪的时间。注意切開之後肉的厚薄度要一直，才會有一樣的熟成時間。）

2. 用盐、胡椒粉腌制。

3. 要炸的時候，先薄薄地裹上一層面粉（薯粉、生粉、玉米粉都可以），过一层全蛋液，最後再均勻地鋪上麵包粉。

4. 锅中倒入适量的油，将鸡排放入，入鍋時油溫不可太高，火也別太大，中火即可。

 

5. 翻面之後轉大火，炸熟即可。（炸東西起鍋的時候油溫一定要高，才不會吃油。）

日式咖哩鸡

材料：

鸡肉 200g
洋葱 1颗（大颗）
红萝卜 1条
马铃薯 300g
日式咖哩块 4块（大块的）
水 1000ml

咖哩粉 1/2茶匙
蜜糖 1汤匙

做法：
1. 将洋葱半颗切幼细，半颗切块，马铃薯和红萝卜去皮切成块状，鸡肉切成一小口的大小。

2. 热锅，加少许油，将切幼细的洋葱放入锅里炒香，放入鸡肉，咖哩粉炒至鸡肉变白，再加入洋葱，马铃薯和红萝卜拌炒一下。

3. 加入水，用小火慢煮大约20至30分钟或至蔬菜变软（如果水边少了，可以再加适量的热水），然后加入咖哩块搅拌均匀，最后加入蜜糖，煮至浓稠即可。