焦香榴蓮芝士蛋糕 Basque Burnt Durian Cheesecake

材料（6吋）：

忌廉芝士 250g

黃糖 60g

鸡蛋 3粒（原食谱是全蛋 2 粒，1 粒蛋黄）

榴莲肉 150g

淡忌廉 100ml

低筋面粉 10g

 

做法：

1.     烤箱预热至220℃；忌廉芝士室溫放软；蛋糕模內鋪烘焙紙。

2.     榴蓮肉用搅拌机搅成蓉。

3.     黃糖加忌廉芝士，搅拌至顺滑。

4.     加入蛋黃打勻，之后加入两个鸡蛋（一粒一粒加入），打勻。

5.     加入榴莲蓉打勻。

6.     加入忌廉，打勻。

7.     加入过筛的面粉，伴勻。

8.     将面糊倒入蛋糕模內，放入烤箱中層200℃，烤25分钟，如不夠焦，加3分鐘上火。

9.     取出待涼，连同蛋糕模一同放入冰箱冷藏。