香菇花生肉粽

姨姨在我家小住，刚好是接近端午节，故她在我们家为我们包粽子。这给我一个很好学习的机会。包粽子，我已经看过很多回，这次是亲自上阵，原来不容易。以下的一些地方参考了紫罗兰的爱心厨房。

材料：

竹叶一包

糯米 2 KG

香菇适量

栗子适量

花生适量

蒜米适量

红葱适量

五花肉

材料预备：

1. 将干竹叶浸泡在水里，用清洁的布将竹叶的两面都抹干净，然后把洗好的竹叶浸泡在清洁的水里直到裹粽子前，将竹叶从水里拿起，沥干水。

2. 将把蒜头和小葱去皮剁碎炸至金黄色备用。

3. 将香菇用清水浸泡至软，沥干水，去蒂切片。

4. 将栗子加入水煮至少许软化然后沥干。

5. 将花生加入水中煮至熟。 

6. 将腌好的五花腩和香菇一起炒熟。（腌制的材料有五香粉，胡椒粉，蚝油，黑酱油，酱油，盐和糖。）依需求加入调味料如胡椒粉，盐、糖和黑酱油。

粽子的包法：

1.在糯米里加入了大量的蒜米酥、一些盐和少许的葱油酥，搅拌均匀。（若喜欢也可以放黑酱油和五香粉）

2. 首先拿两片竹叶，一片大，一片中或小的，大的在外，小的在内，一端卷起成漏斗形。（两片竹叶需要头对头，尾对尾）

2. 将一汤匙的糯米放入，轻轻地拨均。

3. 然后放入栗子、五花肉、香菇和一些花生。

4. 最后再加一汤匙半的糯米（看不见馅料就可以了）。

5. 把竹叶盖上，紧压两旁折成三角形。

6. 把两旁的竹叶翻下来，合在一起后往左边的方向折下来。

7. 紧握着粽子，用水草/八号线转两圈绑紧。

8. 裹好的粽子放入大锅中煮大约二小时。（水一定要盖过粽子）