三色年糕

农历新年过去了，冰箱里面还剩下年糕。
妈妈总是将冰箱的年糕蒸热来吃。
也有看见家婆将年糕和着芋头煎了吃。
我嘛，想来点不一样的。
在上网的时候无意间发现可以用薄饼的方式来炸。
可，忘记了是在那里看见的。
炸好后，家婆为它命名为 “ 三色年糕 ”。

三色年糕
材料：
年糕 1 粒
橙色番薯 1 粒
芋头 1 粒

春卷皮 1 包（小型/中型/大型都可以）

蛋白 （用来沾春卷皮）

    

做法：
1. 将年糕、番薯、芋头切成长状，每条约 1/2 寸。

2.将切成长条的番薯， 芋头炸至7分熟， 捞起，吸干油份。

2. 取一片春卷片， 将年糕条放在中央， 两边则排入番薯和芋头，  在春卷四周涂上蛋液。（中型或大型春卷皮可以放两条芋头，两条番薯，两条年糕）

3. 然后，在慢慢卷折两边缘涂上蛋液，再卷上即可 。

4. 放入预热的油锅里， 以中火炸至金黄色， 捞起， 沥干油份， 即可享用。