油皮：
面粉240g
Planta 45g
细砂糖1大匙
水108ml (我多加一点水)
油心：
低筋面粉120g
Planta / 白油 85g
做法：（酥皮做法可以参考这里）
1. 油皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。
2. 油心：将面粉及白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。
3. 把水皮和油皮分别分割成20份。（油皮约21g, 油心10-11个g）
4. 取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。
两端折进成圆球状。休面10分钟。
5. 将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温190℃(风扇)、烤约15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许白芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。
小小贴士：
我将将一大匙牛油 加一小匙蜜糖，在微波炉叮20秒至融化，扫在刚出炉的包子上，包子会有甜甜香香的奶油味，外皮也会呈现亮亮好看的色泽。
馅料材料：
500g 鸡肉/猪肉
(切碎)
1粒 大葱 （切丁）
30g 杂豆或青豆
调味料：
1tsp 盐
2tbsp 白糖
1tbsp 耗油
1tbsp 麻油
1tbsp 生抽
1tsp老抽
1.5tbsp 叉烧酱
少许 五香粉
适量 水
芡汁：
½ tbsp 粟米粉加1tbsp清水拌匀
做法：
1． 热3tbsp油，把大葱炒香，加入鸡肉炒一炒，再加入青豆炒至香。 倒入调味料和适量的清水炒至稍干。打芡，取出待冷。
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