布朗尼芝士蛋糕 Brownie Cheese Cake

 

材料：

180g 奶油

225g 半甜巧克力

30g 砂糖

3 粒 A 蛋

1茶匙 Vanilla 香精

90g 面粉

½ 茶匙发粉

 

乳酪层材料：

250g 奶油乳酪（放室温至软）

60g 砂糖（原食谱是 100g）

1 粒鸡蛋

布朗尼蛋糕做法：

1. 将巧克力切成小块，加入奶油，以小火隔水煮至融化，冷却备用。

2. 将粉类过筛。

3. 将鸡蛋以搅拌机搅拌至乳白松发。加入白糖和（1）巧克力酱。

4. 拌入过筛的粉类，搅拌均匀成布朗尼蛋糕糊。

5. 取大约 3 大匙的布朗尼蛋糕糊，备用。

6. 将剩余的布朗尼蛋糕糊倒入 7 寸方形模（模具涂上奶油 + 垫烘焙纸）

7. 送入预热好的烤箱，以 170 度烘烤 30 分钟。

乳酪层做法：

1. 将乳酪和砂糖搅拌至光滑，加入鸡蛋继续搅拌至幼滑。

2. 将乳酪糊倒在布朗尼蛋糕上层，抹平。

3. 在将剩余的巧克力面糊以小茶匙放在乳酪面糊上（每排 3 小匙，共 3 排）。之后以竹签轻轻来回画出大理石花纹。

4. 将蛋糕送入已经预热好的烤箱，175 度，烤 30 分钟。

5. 取出待冷，即可。