巧克力杏仁曲奇 Almond Chocolate Chip Cookies

 

材料：

牛油 150g

黄糖 160g (我用150g)

细砂糖 60g (我用50g)

室温鸡蛋 2 粒

Vanilla 香精 1tsp（Dino 说有蛋腥味，故试加了）

普通面粉/低筋面粉 375g

无糖可可粉 1 tbsp（可以加多 1 tbsp Chocolate Paste, 使巧克力味道比较浓郁）

Baking soda 苏打粉 1tsp

Baking powder 泡打粉 ½ tsp

巧克力粒 200g

杏仁粒 80g

做法：

1）把面粉、无糖可可粉、苏打粉和泡打粉过筛，备用。

2）牛油放至软化。用打蛋器打松打软。（不需要打至发白。）

3）加入黄糖和细砂糖，打至松软。用刮刀将搅拌盆边的牛油刮到中间，再继续搅打。

4）放入鸡蛋，搅打至松软即可。

5）加入过筛的粉类。（慢慢分次加入，用刮刀以切半的方式来搅拌均匀，直到看不见干面粉。）

6）加入巧克力粒和杏仁粒，以切半的方式来搅拌均匀。

7）用两支小茶匙挖取大约半小匙，然后放在烤盘上，不需要太整齐。

（小小块的就好，可以一口一块。而且受热时，饼干也会塔下来。）

8）放入预热好的烤箱，中层，以175℃，烤20分钟。