Sibuti 实务地半日游

22/07/2020 晴（星期三）

早上起来，还赖在床上。
打了通电话给妹妹，问说要不要去 Sibuti 走一走。
结果，她说问弟弟，弟弟嘛，眼睛都没有打开就说不去~~
后来，我们收拾好，就到老妈家，看看他们是否要去。
到家的时候，他们依然赖在沙发上。建议说去 Parkson，去看犀鸟，去鳄鱼园  ... ... etc etc
终于上车了，我们可以去 Sibuti 咯~~~~
路途中经过一个新开发的屋子，我们转进去看了下。
觉得不是太理想。就离开了，继续我们的路途。
大约一小时后，我们终于抵达 Sibuti 这个小镇了。

第一站：Sibuti 菜市场
我们抵达的时候大约 12 点了，大多数的摊位已经收档了。
老妈在这里买一些蔬菜 - - 茄子，汉菜，还买到红毛榴莲（1Kg - RM8）。

第二站：Sibuti 商业街
前往商业街之前有一座桥，我们也过桥去逛，原来只是一个小 Kampung 什么都没有。

这天的天气太热了，我们没有在商业街走。
小瓜的肚子饿，原本我们要去勲漳茶餐室吃午餐，可是有人说不喜欢，故没去成。惟有塞一包零食给小瓜充饥。

第三站：Sibuti Bungai Beach
抵达海边的小 Tamu，我买了两粒红毛榴莲 RM10 而已。还买了 Kedondong（RM2）和香蕉（RM3）。
肚子饿的他们（小瓜，弟弟和妹妹）买了一大堆的当地 Kerepek 坐在阴凉的树下吃起来了。
老妈子也在这个小 Tamu 买了黄瓜，小柠檬和黄梨。
回来 Googld Search 之后，才发现我漏掉了这美丽海边的一角。

第四站：Tusan 海边

之后，我们就到 Tusan Beach 想看说倒塌的马变成什么样子了。可是这地方在施工，故，我们就离开了。

第五站：Sushi Zanmai
太饿的我们，回到 Miri, 就直接来吃寿司了。

麻婆豆腐 Mapo Tofu

参考：WPY Yun

材料：
水豆腐 1片 （切成小四方形）
肉碎 100g （加少许生抽，麻油和糖腌制）
红辣椒 1条 （切片，我怕辣，将种子拿掉）
姜末 1 茶匙
蒜蓉 2 瓣
葱花 少许

勾芡水少许（薯粉 + 清水适量）

调味料：
辣豆瓣酱 2 汤匙
麻油 1 汤匙
生抽 1 汤匙
绍兴酒 少许

做法：
1. 热锅，放少许油，将辣椒，姜末，蒜蓉和肉碎炒香。
2. 加入调味料炒均匀后加入适量的清水，煮滚后加入豆腐炒均匀再勾芡就可以了。
3. 盛盘后，撒些葱花点缀即可。

韩式炸鸡块 Korean Fried Chicken

材料:
切块鸡胸肉 / 鸡腿肉600g
生抽适量

胡椒粉适量
面粉适量

沾裹酱料：
蒜米4-5瓣
番茄酱60g
蜂蜜20g
白醋1茶匙
韩国辣椒酱50g
熟白芝麻1大匙

做法：

1. 鸡肉块用适量的生抽和胡椒粉混合均勻，腌渍30分钟。
2. 将腌渍好的鸡肉，在面粉中混一混，就可以下油锅炸至金黄色即可盛起。

* 如果要更脆，可在炸完所有的鸡肉块后，再下油锅炸 1 – 2 分钟后盛起来。

3. 蒜头切末。
4. 将沾裹酱料中的番茄酱、蜂蜜、白醋和韩国辣椒酱倒在一个碗中，搅拌均匀。

5. 热锅，不要放油，将芝麻炒熟，拿起，备用。

6. 锅中倒入适量的油，下蒜末，炒香后将沾裹酱料加入，翻炒。
7. 最后，加入炸好的鸡肉块。让鸡肉块均勻的沾裹上辣醬料。
8.起锅后洒些熟白芝麻即可。

冬瓜茶砖 Winter Melon Tea Brick

材料：

冬瓜1000g（去皮去种子）

黃砂糖 / 白糖1000g

黑糖 / 白糖 / 黄砂糖 200g

步驟:
1. 冬瓜去皮去种子后，切成小塊状备用。（很小的丁粒）
2. 将切好的冬瓜放入大盆中，加入黃砂糖和黑糖混合均勻，放置1小时。
3. 将放置一小时的冬瓜，用小火煮沸。（需要一边不停的搅拌。这时候，冬瓜会出水。）
3. 继续用小火一边煮一边搅拌，熬煮大约 2 - 2.5小时。（视实际情况）
4. 当糖浆冒出大泡泡，而且变的浓稠的时候就可以了，这时候的糖浆滴入冷水中会凝結。
5. 将煮好的冬瓜糖浆趁热倒入深方盒中。（记得铺不沾布）
6. 等到稍微凝固了，就用刀切成喜欢的小块状。（完全冷透就比较硬，不好切）
7. 将完全冷透的冬瓜茶砖，放在罐子里，放冰箱冷藏保存。

备注：熬煮的份量越多，熬煮的时间就必须加长。务必煮到水份都蒸发，砂糖才会结晶。

金针菇日本豆腐 Enokitake with Japanese tofu

参考：https://www.youtube.com/watch?v=j3j9sfsJUA8

材料：

金针菇 1 - 2 包

日本豆腐 2 条

蒜 3 片

葱花适量

老抽适量

蚝油适量

料酒适量

清水适量

做法：

1. 将日本豆腐切块（一条，大约可以切成 5 – 6 块），金针菇去蒂，清洗干净。

2. 蒜米切片，青葱切成葱花。

3. 热锅，下油，将日本豆腐煎至表面焦黄，捞起备用。

4. 继续使用煎日本豆腐的油，下蒜米和青葱，爆香后，加入金针菇。

6倒入适量的料酒、蚝油、清水和老抽。

7. 煮滚后，加入日本豆腐，即可上桌。

巧克力蛋糕卷 Chocolate Swiss Roll

参考：Carol 自在生活

蛋糕体

材料:
面糊：
蛋黃 3个

细砂糖 15g

沙拉油（任何液体植物油）18g

牛奶 45ml
低筋面粉 50g

无糖纯可可粉 20g

蛋白霜：
蛋白 3个

柠檬汁 1/2 茶匙

细砂糖 45g

事前预备：

1. 将所有材料秤好，鸡蛋使用冰的。
2. 蛋黃和蛋白分开放在两个不同的盆中。（蛋白不可以沾到蛋黃，水份及油脂）
3. 低粉和无糖纯可可粉混合均勻，过筛备用。
4. 烤盘铺上烘焙纸（烤盘可以喷少许水或抹一些奶油固定烤纸）
5. 预热烤箱至175 度。

做法：
1. 将蛋黃和細砂糖用打蛋器搅拌均勻。
2. 之后倒入液體植物油，攪拌均勻。
3. 将过筛好的粉类与水，分2次交错混入，并且搅拌至无粉粒的面糊。（不要过度搅拌，以免造成面粉产生筋性，影响膨胀。）
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入柠檬汁及细砂糖（分2次加入），打至尾端挺立的蛋白霜（干性发泡）。
5. 挖 1/3 份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中，用橡皮刮刀切拌，由底部翻转上來，搅拌均勻。

6. 然後再將拌勻的面糊倒入剩下蛋白霜中。
7. 将面糊用橡皮刮刀由下而上翻转的方式混合均勻。
8. 面糊倒入鋪上烘焙紙的烤盤中，用括板抹平表面。进烤箱前在桌上轻敲几下。敲出较大的气泡，放入已经预热到175度C的烤箱中烘烤13-15分钟。（时间到用手轻拍一下蛋糕上方，如果感觉有沙沙的声音就是烤好了）
9. 出炉后移到桌上将烘焙纸撕开，散热放涼。（蛋糕一定要移出烤盘，避免烤盘余温将蛋糕闷至干硬。）

10. 底部垫着撕下来的烤纸，烤面朝上。
11. 将奶油馅适量，均勻的薄薄塗抹上蛋糕表面，撒一些 Oreo 饼干碎。
12. 在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不切到底的线条 （这样卷的时候，中心不容易裂开）。
13. 由自己身体这一側紧密往外卷。
14. 最后用烘焙纸将整条蛋糕卷起，放置到冰箱冷藏2-3小時定形再取出切片。

奶油馅：

动物性鮮奶油 160g（不是太够，可以 240g）

細砂糖16g（可以 24g）

奶油馅的做法：

1.   将动物性鮮奶油加糖粉打发，放在冰箱备用。

韩式拉面 Chef Jon 5 minute Ramen - Kimchi Flavour

这是和老友静妮买的 Ramen。

好吃，加上自己喜欢的料后，就是一道简单的泡菜口味拉面。

材料：

Chef Jon Ramen 2 粒

酱料包 1 包

青菜适量

鸡肉适量

蛋豆腐适量

鸡蛋 2 颗

长白适量

做法：

清水煮滚后，将所有的配料放进锅中煮熟。

下酱料包，和面条。
最后加入鸡蛋，就可以了。

双层芝士蛋糕 Double Layer Cheese Cake

参考：wpy

饼干底材料:

oreo饼碎（包含内馅） 133g （整包）

牛油 50g

做法：

1. 将牛油隔水融化。

2. 将 Oreo 饼干压碎，加入溶化的牛油，混合，拌均匀倒入 6 寸模里，压实，冷藏备用。

乳酪层材料:

Cream cheese 250g

幼糖 50g

蛋黄 3粒

Whipping Cream 40g

牛奶 20g

柠檬汁 几滴

玉米粉 5g

做法：

1. 将 Cream cheese 放于室温软化后，加幼糖搅拌均匀。

2. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 加入牛奶和 Whipping Cream 搅拌均匀，再加入几滴柠檬汁。

4. 最后，加入玉米粉，混合均匀，倒在 Oreo 饼干层上面。

5. 送入已预热烤箱，以175度，烘 25 分钟。取出待凉，备用。

冷冻芝士层材料:

Cream cheese 115g

Whipping Cream 70g

牛奶 45g

吉利丁粉 8g

幼糖 20g - 25g

做法：

1. 将吉利丁粉加 2 汤匙冷水（普通室温水）泡发。

2. 牛奶加热（无需沸腾）。

3. 将加热后的牛奶，倒入泡软的吉利丁，混合搅拌均匀，备用。

4. 将 Cream Cheese 放至室温软化，加幼糖搅拌均匀。

5. 加入Whipping Cream 搅拌均匀后加入牛奶吉利丁，搅拌均匀。

6. 过筛，倒入已冷却的芝士蛋糕体上。冷藏至少4个小时即可。

7. 冷藏后，可用任何喜欢的水果装饰。

马鲁帝半日游 Marudi Half Day Trip

昨天（12/07/2020）早上心血来潮和家人前往马鲁帝半日游。

因为疫情的关系，我们好久都没有出门走走了。

大约 11.30 AM 出发。沿途都是一片片绿油油的棕油园。

因为走的是山路，兜兜转转，让会晕车的小宝贝和我，晕了。

还好，在抵达 Ferry 码头的时候，我们觉得没有这么晕，也有是因为有了度假的感觉。

大约 一小时半的‘折腾’，我们终于抵达 Marudi。

多年前，Tmn Tunku 舅舅和我分享了 Marudi 这个地方。当时就想说有机会，我也要去走一走。多年后的今天，我们来了。可是舅舅已经离开了。

  

马鲁帝是一座宁静而又淳朴的小鎮，人民的生活节奏都不快。这里没有KFC，没有7-11，也没有 Shopping Mall。我想说，如果能在这里开一家 Mc Donald 应该生意会很不错。

Marudi有一个很小型的机场，看了它的跑道，我想这应该很考飞机师的功夫，因为这跑道好短哦。

我们经过大伯公庙、可是没有进去参观。也许是因为我们宗教信仰的关系，一直以来都没有进庙宇参观。回来后，上网看了才知道这庙宇既然有129年的历史。

这里也有天主教堂、学校（这应该是舅舅儿子教书的地方吧）、菜市场，也是他们的 Pasar Malam。弟弟还驾进他们的医院转一圈。

  

  

我们转一圈后，就到鸿运海鲜馆吃午餐。

鸿运的生意应该很好，一点多抵达时，已经没有 Marudi 果条了。

这里的炒面真的好吃。我们吃了，再 Order，结果连着 Order 了两次，才觉得满足。

老板介绍我们吃 Tapa 鱼面。味道就像炒煮面。

 

不想吃太饱，因为弟弟说这里的炭烧面包很好吃。可惜没有开。

之后买了芝麻饼，就回家了。出名的 Marudi 炒果条也没有买到。

老板说，这地方星期天下午都没有开门做生意。

回家前，我们沿着 Marudi 河岸走了一圈。宁静的午后，一切都显得那么的平静。

回程，依然需要走过那一段‘折腾’的山路。

途中，停下来买了黄梨。

Marudi 有机会，也许我们会再回来。

因为 ... ... 

Marudi 炒果条还没有吃到。

Marudi 炭烤面包还没有吃到。