香蕉巧克力蛋糕 Banana Chocolate Cake

参考：Carol 自在生活

材料:
无盐奶油 110g
黑糖80g
低筋面粉120g
无糖纯可可粉60g
苏打粉1/2茶匙
鸡蛋 2 顆
牛奶 30g
香焦泥 200g
杏仁粒 60g
巧克力塊70g


事前准备工作:
1.无盐奶油放置室溫回软 (奶油不要回溫到太软的状态,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.所有材料秤量好
3.烤盒事先刷上一層无盐奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘 (或是鋪上一層烤焙紙)
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎, 巧克力塊切碎
7.烤箱預熱至160度c


步驟:
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加
3.再加入優酪乳,香焦泥攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平 (若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤35-40分鐘,在烤到10分鐘的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可。