蜜汁叉烧 Honey Sauce Char Siu

材料：

五花肉 1 kg（我用瘦肉）

糖         120g（我觉得有些甜，需要减少一些）

盐         2 茶匙

胡椒粉 1 茶匙

红色食素（我没有放）

调味料：

南乳  1/4 块

蚝油  2 汤匙

生抽  3 汤匙

晒油  2 茶匙

五香粉  1/2 茶匙

绍兴酒  2 汤匙

麻油  2 茶匙

蜜糖  2 汤匙

做法：
1. 将所有材料和调味料搅拌均匀，加入五花肉腌制一天。
2. 在锅中煮滚一杯分量的水，加入两汤匙左右的油，最后将腌制好的五花肉和汤汁一起放入锅中，盖上锅盖煮至汤汁变浓。
3. 转小火煎至两面熟透，最后加入蜜糖就可以了。
4. 需要等到肉凉一些才可以切块。