日式饺子 Japanese Dumpling

原食谱来自紫罗兰的爱心厨房~

材料：

猪绞肉 120克
包菜 100克
洋葱 50克
韭菜 50克

调味料：
酱油 1/2汤匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少许
清酒 1汤匙
麻油 1/2汤匙
马铃薯淀粉 1汤匙
蒜茸 1茶匙
姜末 1/2茶匙
蚝油 1/2大匙

25个饺子皮
1汤匙麻油
面粉 适量

蘸酱：
黑/白醋 1汤匙
酱油 1小匙
辣油 数滴 [Rayu]

做法：
1. 分别将包菜，洋葱和韭菜切幼细。
2. 将猪绞肉放在一个大碗里，用手朝一个方向进行搅拌，直到猪绞肉有点粘稠为止。加入调味料，再次朝一个方向进行搅拌直到均匀为止。

3. 把包菜，韭菜和洋葱碎加入绞肉里，搅拌均匀，然后用保鲜膜将碗盖好，放入冰箱30分钟，让蔬菜和猪肉的味道充分的混合在一起。

4. 在一个容器或碟里撒上少许面粉备用。勺入少许馅料在一张饺子皮的中心，手指蘸点水抹在皮的边缘，将皮对折使，把一边的皮摺成五个褶子封上即可。将包好的饺子放在撒上面粉的容器或碟里。

5. 煮滚一锅水，之后将饺子放入，等到再次滚的时候，加入一小杯水。直到它滚至熟透，就可以了。