简易招牌豆腐

简易招牌豆腐

材料：

鱼胶肉（我用鸡肉 + 5 只虾）250g

日本豆腐 4 条

红萝卜1条小的（切幼碎）

小葱头仔碎3汤匙（我用 3 粒）

蒜茸 1 汤匙（我用 2 ）

调味料：

鸡精粉 1 茶匙（我用半块）

糖 1/4 茶匙

粟粉1 1/2 大匙

做法:
1）把日本豆腐用叉子随意压碎，加入其它材料和调味料，搅拌均匀，备用。
2）用8寸四方模具，抹上油，然后蒸热5分钟才拿出来倒入（1），抹平盖上锡纸，中火蒸 45 分钟至熟，拿出来，如果表面有水分就用吸油纸抹干，待完凉后才能切成小块。
3）用粟粉和粘米粉（比例4:1）沾上粉后炸至表面金黄色即可。

蕃茄mayonnaise酱

材料：

mayonnaise2汤匙，

蕃茄酱1汤匙，

糖粉1茶匙，

酸柑汁适量，

做法：全部材料拌匀即可。

备注：

*买鱼胶肉时要问清楚已经调味了吗，如果没有就加一点盐和胡椒粉（我的买时已经调味了）

*切点青瓜，生菜和蕃茄配这道菜更好。