爪哇面 Mee Jawa

今年的开斋节，在表姐家吃了 Mee Jawa 就一直对她念念不忘。终于，找到时间，找到食谱，自己动手做了。结果花了四个小时的时间，这 Mee Jawa 与我记忆中的味道却差好远。宝贝也并不那么喜欢。结果，1/3 的汤汁就白白的被浪费了。

爪哇面 

参考食谱 - - 厨宛食谱

酱汁材料：

1 粒橙色番薯 （500 克，切片 ）， 6 粒马铃薯 （500g 切片）

2粒番茄（切 4 块） ，1杯番茄酱， 2ml 江鱼仔汤底

调味料：

1小匙盐， 2大匙黄糖, 3大匙辣椒酱

叁峇料酱：（捣烂） 

4 条红辣椒， 5瓣大蒜， 2支香茅（取根部），4粒红葱

装饰 ：

15只虾，豆芽，熟蛋， 2块豆腐 （ 煎，切片，我没放）， 黄瓜（切丝）， 红辣椒（切片，我没放），

 酸柑,  炸葱丝（我没放），虾饼 6 片（一片切四块），鸡胸肉一片（剥丝），黄面适量

A、叁峇料酱做法:

1.  烧热2-3大匙油，加入叁峇酱料，煸炒峇酱料至香浓， 盛起，备用。 

B、汤汁的做法：

1. 橙薯和马铃薯片煮至软或熟， 捞出压成泥。

2. 取一大锅，加入江鱼仔（我另加了几颗干贝）熬成汤底，同时也加入番茄。

3. 等汤底冷却，用 Mixer 将橙薯、马铃薯片和番茄一起绞碎。

4. 将加入橙薯、马铃薯泥和番茄的汤汁倒回锅中，拌匀。以小火煲至20分钟， 最后加入调味料， 试味， 调整自己适合的口味。

C、装饰材料的做法：

1. 将虾蒸熟，用作装饰备用。 

2. 将鸡肉蒸熟，剥丝，备用。

3. 将鸡蛋烫熟，切半，备用。

4. 将豆芽烫熟，放在冰水中待用。

5. 将黄面烫熟，放在盘中。

6. 上桌前，加入适量的装饰， 趁热食用。