Steamed Yam Cake 芋头糕

芋头一直是我的最爱。
新年期间 1kg 的槟榔芋需要卖 RM18 - RM20（很大，都是 1kg +）。前几天在市集看见 1kg 才 RM7（可是不大，约 500g 而已），就买了两颗。其中的一颗，就成了芋头糕。

这是家婆的食谱：

材料：

芋头 500g（切成条状）

香菇数朵（切小粒）

虾米适量（预先浸泡，并剁碎）

蒜米适量

红葱适量

调味料：

盐

胡椒粉

糖

味精

粉浆：

清水 1500g

粘米粉 500g

面粉 60g

做法：

1. 将蒜米、红葱爆香，加入虾米，芋头和香菇，加入调味料和一些水稍微煮到芋头变软即可。

2. 粉浆：将清水、粘米粉和面粉和适量的盐混合，用小火煮至有点浓稠就可以。

3. 将粉浆倒入装着芋头的烤盘中。用大火蒸 25 分钟，再用小火蒸 10 分钟。

4. 需要等至完全冷却了，方可切块，并与沾辣椒酱享用。