女儿的生日蛋糕

今年给女儿做了个生日蛋糕。虽然不是做得太好，却是我的一点心意。祝福她每天都开心，健康和平安。生日快乐！

相思蛋糕体（两个七寸模/ 一个九寸模）  

材料（A） - - 蛋黄糊部分：
蛋黄 135g（七粒蛋）

全蛋 2个
盐 1/2 茶匙
玉米油 100g
牛奶 125g低筋面粉 115g
玉米粉 20g

材料（B）- - 蛋白霜部分：
蛋白 285g（七粒蛋）
细砂糖 120g
塔塔粉 1/2 茶匙 / 柠檬汁 2 茶匙

做法：
1. 把蛋黄和全蛋用手打蛋器搅拌至有点浓稠，然后加入盐和玉米油搅拌至幼滑才加入牛奶拌均。

2. 筛入粉类，拌至無颗粒，拌均即可。（勿搅拌过度而使面糊出筋。）

3. 将材料（B）打发至中性有点接近硬性发泡成为蛋白霜。

4. 取 1/3 的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀成为相思面糊。将面糊慢慢倒入7寸方模內（模底铺纸），把模具轻敲桌面几下，把相思面糊里面的大气泡震出来。


5. 预热烤箱，用蒸烘法，用 2 个温度来烤。

• 下火 160 度 25 分钟
• 上下火 150 度 60 分钟或至熟（每个人的烤箱温度不同，请自行斟酌 / 调整）

6. 相思蛋糕出炉后，立刻倒扣，撕掉底纸，待凉后才切片享用。相思蛋糕须要冷藏，冷藏后吃口感更棒。


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夹心馅料：

罐头水蜜桃 1 罐（把水倒掉、滤干）- 取部分水蜜桃切片，去部分水蜜桃切粒

火龙果切块

奇异果切片 - 去部分奇异果切粒

葡萄切半

植物性鲜奶油 300g - 350g

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组合：

1）把鲜奶油打发，勾起的时候有‘尖’即可。
3）把一片蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的奶油，撒上适量的奇异果。铺平。再叠上一片蛋糕，再涂上一层均匀的奶油，撒上适量的水蜜桃。重复将三片蛋糕叠在一起。

4）最后，将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油，然后加上水果作为装饰。
5）我在蛋糕的四周围上 Kit Kat 巧克力。（因为鲜奶油涂抹得不均匀 :P）

6）鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取出享用。