材料：
春卷皮
1
包（50片）
1Kg 沙葛（切幼丝）
红萝卜
1
条
香菇
5
朵（切条状）
肉碎适量
蒜蓉
适量
调味料：（适量）
盐
味精
蚝油
胡椒粉
做法：
1. 热锅，下油，爆香蒜蓉，炒香肉碎。
2. 加入香菇丝、沙葛丝和萝卜丝炒至熟透。（不要加水。）
3. 加入调味料，盛起备用。
4. 取一片春卷皮，铺平，包入适量的馅料，以清水糊口。
5. 热锅，下油，当油温够热的时候，翻入春卷，以中火炸至金黄色，捞起，沥干油分即可。
2021年8月1日星期日
炸沙葛春卷 Fried Spring Roll with Shredded Turnip
菜粿（Cai Kueh）
内馅材料：
沙葛 800 - 1000克（刨丝）
肉碎 50g
玉米油（少许）
蒜茸 1汤匙
葱油 2汤匙
调味料： （各适量）
糖 1/2 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
鸡精粉
盐 1 1/2 茶匙
葱油做法：
1. 将小红葱和蒜米切碎。
2. 热锅，下油（多一点），将小红葱和蒜米爆炒至微黄，就可以了。
1. 将沙葛切丝/刨丝备用。
2. 热锅，下油，炒香蒜蓉，下肉碎，最后倒入沙葛，调味料炒至熟透。（不要加水）
粿皮材料：
沾米粉 125 g（可以用澄面粉）
木薯粉 125 g
盐 ½ 茶匙
糖 10 g
滚水（沸水）385g
玉米油 2 汤匙
粿皮做法：
1. 把沾米粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2. 准备沸水，加入糖、盐然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棍不停的搅拌。
3. 加入玉米油，用手搓拌至均匀有点弹性。放置休息一会儿约5分钟。
4. 把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料。捏出形状即可。
（我用咖哩角的模帮忙）
6. 取出，抹上酸香油或者香葱油，表层撒上油葱，点上辣椒酱即可享用。
2021年7月12日星期一
砂拉越叻沙 Sarawak Laksa
材料：
米粉 1包（用水泡软）
中型虾 22只
鸡胸肉 一块
蛋 5个（打散）
豆芽 300g
砂拉越辣沙酱（Laksa Paste） - 1包（300克）
椰浆 - 100ml
盐和糖 - 少许
香菜叶 - 少许
鸡精块 – 1 块
做法:
1）煮滚 2 liter的水，加入砂拉越叻沙酱和 1 颗鸡精块，以中火焖煮30分钟。
2）煮滚1 liter的水，加入1茶匙盐，再加入已经清理干净的鸡胸肉，煮熟。
取出鸡胸肉，让它冷却，切丝（鸡骨不要丢弃）备用。
3）将煮鸡胸的汤倒入叻沙酱汤内。
4）将叻沙酱汤分 2 锅。一锅加入鸡骨，继续熬煮。
5）将虾身切一刀，挑出肠。
6）煮滚 500ml 的水，加入1茶匙盐，再加入虾烫熟（红透了就要捞起）。
让虾冷却后，拔掉虾壳和头（壳和头不要丢弃）备用。
7）将剥掉的虾壳、虾头和虾汤，放入另外一锅没有鸡骨的汤中，继续熬煮。
8）1小时后，把虾壳、虾头鸡骨取出丢弃。
9）最后把椰浆倒入汤中，煮沸。加入少许盐和糖调味即可。
组合：
1）将鸡蛋打散，用平底锅煎成薄片，切丝，备用。
2）用煮沸的热水把豆芽浸泡一下，备用。
3）煮开一锅水把米粉烫熟，捞起，放在碗中。
加入鸡肉丝、蛋丝、虾、豆芽，最后淋上煮好的叻沙汤，洒些香菜叶，即可。
* 如果喜欢，可以挤1颗酸吉汁在汤里。
双色斯里木卡糕 Kueh Seri Muka
参考：http://auntyyoung.blogspot.com/2013/01/seri-muka.html
下层（白色）材料：
糯米
250g（浸泡 3 小时左右）
椰浆 125ml
清水 40ml
盐 ½
茶匙（可以再加多一点）
斑兰叶 2 片（剪成 8 片）
下层（蓝色）材料：
糯米
250g（浸泡 3 小时左右）
椰浆 125ml
清水 40ml
+ 蓝花20 朵（或更多）浸泡
盐 ½
茶匙（可以再加多一点）
斑兰叶 2 片（剪成 8 片）
下层（白色）做法：
1. 将已经浸泡好的糯米放在蒸盘中。
2. 将椰浆 + 清水 + 盐加在一起，备用。
3. 将椰浆汁倒入蒸盘。
4. 将斑兰叶放在糯米上，蒸 15 分钟。之后去出斑兰叶，轻轻搅拌糯米，再继续蒸 5
分钟，待用。
下层（蓝色）做法：
1. 将已经浸泡好的糯米放在蒸盘中。
2. 将椰浆 + 兰花水 + 盐加在一起，备用。
3. 将椰浆汁倒入蒸盘。
4. 将斑兰叶放在糯米上，蒸 15 分钟。之后去出斑兰叶，轻轻搅拌糯米，再继续蒸 5
分钟，待用。
5. 在 9 寸模内和四周涂油，将蒸好的糯米两个颜色分散在模中，压实，备用。
上层材料：
鸡蛋（B） 5 粒
幼糖 240g
普通面粉 70g
玉栗粉 30g
盐 ¾ 茶匙
斑兰汁 200ml（8 片斑兰叶加入 200ml 清水打成汁）
椰浆 300ml
做法：
1. 鸡蛋和幼糖用汤匙搅拌约 2 分钟。
2. 在大碗中将其他材料混合，拌均匀，加入蛋液内，拌均，之后过滤。
3. 将过滤好的面糊倒入锅中（用比较厚的锅），开中火，边煮边搅拌（要一直搅拌哦），直到比较浓稠即可。（大约 5 分钟）
4. 将煮浓稠的面糊倒在糯米饭上。
5. 用中小火蒸 30 分钟。取出待冷（隔夜比较好切），切块即可。
2021年7月5日星期一
原味贝果 Original Bagel
（份量
: 6 ）
材料:
速发干酵母2g
煮贝果糖水：水800g + 糖2大匙
做法：
1. 在温水中加入速发干酵母，备用。
2. 将高筋面粉倒入面包机桶，左边放盐、右边放糖。
3. 最后将酵母水倒入，搅拌 20 分钟。
4. 让面团在桶内发酵 60 分钟至 2 倍大。
5. 在桌上洒一些高筋面粉，倒出面团。在面团的表面也洒一些高筋面粉，避免沾粘。
6. 将面团中的空氣拍出。
7. 将面团平均分割成6等份 (每个约80g)
9. 将整型完成的面团垫在防沾烤纸上，放入烤盘，喷点水再发酵30分钟。
10. 将煮贝果糖水，煮沸。
11. 将貝果面团放入煮沸的糖水中，每一面各煮20秒，然后用滤杓捞起，沥干水分，整齐排入烤盘上。
12. 在贝果表面涂上牛奶，撒适量的芝麻。（看各人）
13. 放入已经预热至200度的烤箱中，烘烤16-18 分钟至表面呈现金黃色即可。
参考：Vanilla Little Kitchen
参考: Carol
1. 面团杆成长形，光滑面朝下。
2. 由长向慢慢折进来，压紧，收口处捏紧成为条状。
3. 再用双手搓长（约 30cm）
4. 长条面团前端处，用擀面棍压扁。
5. 面团头尾接起来，利用压扁的一段，将尾部包裹起来，捏紧。
2021年6月27日星期日
我不是个好基督徒，我能上天堂吗？
早上，思蒙叔叔问我一个问题：如果有一天你死了，你有把握自己能上天堂吗？
我说有，因为上帝应许，只要口里承认，心里相信，就必得救。
但是，我们也要做好基督徒的本分。
思蒙叔叔后来又说，其实不一定，最后的决定权，依然在上帝。
听得我有些懵了。
圣经里说 “你若口里认耶稣为主，心里信上帝叫祂从死里复活，就必得救。因为，人心里相信就可以称义，口里承认就可以得救。”（罗马书10章10节）
我相信上帝是公义的审判者。确实，最后的决定权，是在于祂。
2021年6月25日星期五
東京御台场大江户温泉物语
那天，Hui Yi 在群组中告诉我们，東京御台场大江户温泉物语要结业了。
这是 2014 年，我们去过的其中一个温泉馆。
東京御台场大江户温泉物语於 2003年 3月开幕，室內以重現昔日江戶时代街景，包罗大江戶温泉、黃金之汤、丝绸之汤、百人风吕等众多溫泉於一身的溫泉主题乐园。
才知道原来这里每年的访客既然近百万人次也。FB 说，官方表示由於跟东京都的定期事业用定期借地权将於 2021 年 12 月到期，必须耗时拆卸现时建筑，並交还土地的关系，故安排在 2021 年 9 月 5 日结业。
Ah B 说，还没有来得及她减肥有好身材的时候再去一次，拍照就关了。
有时不要以为还可以下次再去，错过说不定就一辈子了...
2021年6月24日星期四
2021年6月23日星期三
‘小胖’ 生病记
22/06/2021 星期二 晴天
昨天原本要把九层塔苗给 Hanry，可是他因为要送餐，没有空。所以今天傍晚，我放工的时候就顺便过去他上班的店那里找他。顺便，他也要给我薄荷的苗。
抵达他店的时候，下车发现怎么一直有烟从引擎盖冒出来。哇~ 吓到我了。这是怎么一个情况？Hanry 出来说，暂时不要开盖，等烟散一些，才开。开进去看，好像是什么东西破裂了，有水流出来，而且地板也湿了。
只好给 Honey 打电话求救，他叫我打给海光叔叔，可是海光叔叔说我目前的地点离他太远了。最后，想到 Qiqi，给他打了电话。Qiqi 叫我把车就放在那里，明天再看怎样。眼下，也只能这样了。
打给 Honey，请他来载我。我们去那附近买了橙子后，他既然带我去 Mc Donald。他还记得上一次，我没有吃到 Pie，今天就给我买 Pie。😄
因为这个，傻傻的我就和他和好了也。 * 怎么感觉被骗了。😕
天父，谢谢祢让我及时发现车子引擎有问题，若不是祢的保守，也许会有更严重的事情发生。
祷告感谢奉主耶稣基督得胜的名。阿们。
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