材料:
马铃薯6颗
乳酪丝100g / 乳酪片 适量
干燥巴西利少許（如果你喜欢）
调味料:
橄榄油 / 植物油 2 大匙
盐1茶匙
黑胡椒粉1/2 茶匙
步驟:
1. 马铃薯连皮刷洗干净。
2. 将一双免洗筷放在马铃薯下方 (可避免将马铃薯切斷)，将马铃薯切成厚约1cm但底部不切断的薄片。
4. 将切好的马铃薯放在烤盘中，喷水5-6次。
5. 在马铃薯表面均勻洒上调味料及植物油。
6. 放入已预热的烤箱，175度烘烤50分钟或至熟软。
7. 取出，表面洒上乳酪丝，再放回烤箱烘烤10-12分钟，至乳酪丝融化。
参考：http://viokitchen.blogspot.com/2015/01/yellow-noodle-2-indian-fried-noodles.html
材料：
黄面 200克
红葱头
2粒（切片）
蒜头 2瓣（切碎)
鸡蛋 1粒
洋葱 1/2粒（切片）
鸡胸肉
50克（切片）
鱼饼 50克（切片）
豆干 1块（切块）
番茄 1粒（切瓣）
菜心 2棵（切1寸段）
中型马铃薯
1粒（去皮，煮熟后切片）
调味料：
酱油 1汤匙
甜酱油
1茶匙
黑酱油
2茶匙
水 1汤匙
番茄酱
1汤匙
辣椒糊
1汤匙
装饰：
炸葱 2汤匙
红辣椒
1条（切片）
桔子 2粒（切半）
生菜 2叶（切丝）
3. 加入鸡蛋，黄面，菜心，豆干，番茄，马铃薯和调味料，拌炒至均匀即可。
4. 吃之前，放些酥脆炸葱，生菜丝和红辣椒，挤上桔子汁即可。
材料A：
450g 鸡肉碎
350g 鱼肉（我买已经调味好的鱼滑）
材料
B：
辣椒
5
条（剥开，去籽）
羊角豆
6
条（切半，去籽）
甜椒
1
颗（切成 6 份）
苦瓜
1
条（切段）
调味料：
2 茶匙盐
2 茶匙胡椒粉
1 汤匙麻油
1 汤匙少些酒
4 大匙栗粉
作法：
1. 将所有材料 A 及调味料拌均匀。
2. 将肉酱塞入材料 B 内。
3. 烧热一锅水，将已经酿好的材料 B 蒸 15 分钟或至到熟。
4. 趁热，享用。
材料：
1 条 黑昌
6条 大辣椒/干辣椒（去籽）
5粒 红葱
5瓣 蒜米
拇指大的生黄姜
比拇指小一点的姜
Asam jawa + 适量的水（）
虾米适量
调味料：
盐 1 茶匙
糖 5 汤匙
生抽 4 汤匙
作法：
1. 将虾米搅碎。
2. 其他材料加水一起搅拌成浓液（除了asam 水）。
3. 热锅，下油，将虾米炒香。
4. 之后加入其他材料一起炒香。
5. 加入盐，糖和酱油。
6. 最后加入asam 水。（滤掉种子）
7. 将 Sambal 料煮至浓稠。（要一直搅拌提防沾锅）
8. 把煮好的sambal 酱铺在清理干净的鱼上面。（我将鱼切半。）
9. 以 175 度烤 60分钟。（如果喜欢微焦的口感，最后15- 20 分钟把鱼放在上层烤直到表面微焦。）
10. 趁热享用，吃前挤上酸桔。
材料：
高筋面粉 175g
中筋面粉 75g
糖 22g
牛奶 135g
全蛋液 38g
盐 3g
酵母 3g
无盐牛油 25g
糖 适量（沾面用）
做法：
1. 将面包材料（牛油除外）拌勻，然后开始搓成团，搓到不沾墊，就可以加入牛油，继续搓到变光滑，放在室温进行第一次发酵，约50-60分钟至兩倍大。
* 我用面包机，将面包材料（牛油除外）拌勻，就可以加入牛油，继续搓到变光滑。全程大约
20 分钟。
2. 第一发完成，倒出面团，用手指按压进行排气，把面团平均分成8份，略滚圆，盖上湿布或保鲜纸，松弛10分钟。
* 我觉得 8 份太大个，下次可以做成 10
份。
3. 收口向上，再次按压小面团，滚圆（把8个都滚圆才造型，让面团有时间松弛）
4. 由第一个面团开始，用手掌略按扁，手指沾上手粉，在面团中间开一个洞，再用兩只手指來回转几圈，冬甩造型就完成了。
5. 放温暖的地方作第2次发酵，40-50分钟至兩倍大。
6. 第二发完成，预备约160度的热油，放入面团，先炸10-15秒让它定型，然后就反过来，炸约 2分至2分半钟，才反另一面（这样做，冬甩中间才会出现一條美丽的白边），炸至两面都呈黃金色，隔油。
7. 炸完的面包稍为放暖就要沾上白糖，冬甩就完成。
* 沾面白糖可按喜好加入少許肉桂粉，令味道更突出
* 不同产地的面粉吸水力不同，因此在搓面团時请先扣起10ml水，看情況后加。
材料 :
鸡腿 4支
蜂蜜 2大匙
腌汁用料：
酱油 3大匙
糖 1/2小匙
盐 1/2小匙
白胡椒粉 少许
洋葱末 1个
蒜末 5瓣
姜末 少许
做法：
1. 鸡腿洗净后用厨房纸巾擦干水份，再用牙签在鸡腿上戳几个小洞以帮助入味。
2. 将腌汁用料充分混合均勻，加入鸡腿拌勻后，再放入冰箱冷藏腌1晚。
3. 预热烤箱200ºC，烤20分钟取出。
4. 两面刷上蜂蜜， 继续烤15分钟， 取出再翻面刷蜂蜜。
5. 最後再烘烤10分钟至表皮呈现金黃色，即可。
参考：https://christinalifestyle.blogspot.com/2012/10/blog-post_3.html
基本甜面团(直接发酵法)
材料 A
高筋面粉 400g(过筛)
低筋面粉 100g(过筛)
牛奶粉 10g
即溶酵母 1大匙
幼糖
100g（我放 20g）
鸡蛋
1粒（大 - 60g）
冷水
220ml
材料 B
牛油75g
材料 C
香肠 10条 + 4 片午餐肉
青葱 适量(切碎) * 我没有放
红萝卜 1条(切碎)
沙律酱 适量
辣椒酱 适量
做法:
1.
将全部A料放入搅拌盆中，搅拌成一粉团。
2.
加入B料搅拌至光滑及起筋。
3.
用一块湿布盖好，放至一边，发至双倍大。
4.
取出粉团，压出空气，再次搓揉至光滑，分隔成每粒70g。
5.
用湿布盖好休面10分钟。
6.
把面团擀成长条形，把香肠包起来，切开但不可切断。
7.
左右交叉拉开包有香肠的面团。
8.
将香肠面包放入已涂油的红盘里，把面团稍按扁，再发酵45分钟。
9.
涂上蛋液，在面上撒上青葱碎和红萝卜碎。
10. 再挤上适量的沙律酱和辣椒酱。
11. 将香肠面包团放在烘炉中层，以190度烘15分钟。
*如要使做好的面包长时间保持松软，可在材料A里加入3/4茶匙的面包改良剂和半茶匙的柔软剂
