Pretzel Buns

  
参考：BabyCat 的食谱

材料：
普通面粉 315g（过筛）

清水    150mL
幼糖    50g
盐     1/2 tsp
酵母    5g
牛油    20g

烫面水材料：
苏打粉  20g
清水   600mL

装饰：
鸡蛋   1 粒（打散）
黑白芝麻，粗糖，肉桂粉+粗糖，芝士粉 + 粗糖，坚果，巧克力，香肠+芝士片等等


做法：
1）我用SKG 面包机打团。把全部材料（除了牛油）放入面包机里，用‘Dough’的搅拌20分钟，按停。放入牛油，搅拌20分钟，按停。

2）取出，搓圆，待发酵至双倍大（约50分钟）。
3）排气，分割成10等份。休面5分钟。
4）搓成条状。约50cm长。做成 Pretzel 的形状。待发酵30分钟。
5）将烫面水煮开，离火，将发酵好的面团放入水里约3秒，取出沥干水，放上烤盘。
6）涂上蛋液。放上装饰材料。
7）放入已预热的烤箱里，200度烤 12 分钟左右。（要注意哦~免得变黑人。）