家婆的 Acar

材料：
Cucumber 7Kg +/-
Chili 5 条
红萝卜 4 条
南姜适量
嫩姜适量
红葱适量（20粒）
蒜米适量（5 粒）
白醋 1 瓶（大瓶）
白糖 1kg
盐适量
Acar 料（在 market 买新鲜的 RM5）

做法：
1. 所有材料黄瓜, 蒜头, 红萝卜, 辣椒, 洗净沥干水分进行切割工作. **黄瓜不用去皮, 只去心。
2. 黄瓜用盐 lu 后，用布包裹,用重物压着, 过一夜8~12小时,  隔天早上挤干水份, 再放到阳光下放置了一段时间   (直到干为为止).
3. 烧锅热油，然后炒红葱、蒜米。
4. 加入 Acar 料炒。
5. 米醋和糖混合搅匀均匀(请自行调整甜度). 边搅拌, 边煮沸直有点浓度, 然后冷却备用.    **不可以加水, 不然容易发霉, 用具都要干的.
6. 将黄瓜, 红萝卜丝, 姜丝, 南姜丝、辣椒丝放入搅拌。
7. 不要盖起来，一定要等它变冷后，装入容器内(玻璃罐/不透风塑料罐).