奶油鸡 Creamy Butter Chicken

材料：
鸡腿肉（去骨，切成块状）

生抽适量
面粉适量

酱汁调味料：
鸡精粉适量
糖适量
盐适量
Ideal Milk 一罐
牛油适量
咖哩叶适量
蒜米适量
辣椒（我没有放）


做法：
1. 将鸡块用生抽腌制约1个小时。
2. 把腌制好的鸡腿块粘上适量的面粉。
3. 在锅子里倒入适量的油，用中火将鸡块炸至金黄色备用。
4. 将锅子烧热，放进牛油煮溶后；加入咖喱叶，蒜米碎和小辣椒用小火慢慢的将咖喱叶炒香至咖喱稍变成深绿色。
5. 加入淡奶和调味料，用小火慢慢的淡奶煮至稍微浓稠（边搅边煮），当淡奶慢慢的变的稍浓时，倒入炸好的鸡腿块，快速的兜抄均匀；让鸡腿块的外部都裹上酱汁即可。

炸鸡肉块

材料：

鸡胸肉（切小块）

生抽适量

面粉

做法：

1. 将鸡胸肉切小块后，用生抽腌一段时间。

2. 热锅油，将鸡肉沾面粉炸至熟透就可以了。

变成香蕉鬼的香蕉蛋糕（植物油）

参考：Carol 自在生活

香蕉蛋糕(植物油)

8cmX17cmX6cm烤盒1個

材料:
低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙,雞蛋1顆,細砂糖45g,香蕉130g,
液體植物油45g,牛奶30cc,鹽1/8茶匙,
*如果不吃蛋,請將雞蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替

表面裝飾:香蕉片,杏仁角(片)各少許

事前準備工作:
1. 香蕉用叉子壓成泥狀
2. 低筋麵粉+泡打粉混合均勻並且過篩
3. 烤盒塗抹上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘,或是鋪上一層白報紙
4. 烤箱預熱至180度c

步驟:
1. 雞蛋+糖用打蛋器打散並攪拌均勻
2. 然後依序將液體植物油,牛奶及鹽加入混合均勻
3. 再將過篩的粉類加入混合均勻 (混合過程儘量快速,不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
4. 最後將香蕉泥加入以切拌方式快速混合均勻

5. 混合完成的麵糊倒入烤盒中
6. 表面放上切成約0.3cm厚的香蕉薄片,再均勻灑上杏仁角

7. 放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤10分鐘後取出,用小刀在麵糊正中心劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤22-25 分鐘至表面金黃且竹籤插入中心沒有沾粘即可
8. 出爐後馬上從烤盒中倒出來放在鐵網架上放涼

補充:
1. 泡打粉: Baking Powder
2. 液體植物油:橄欖油,大豆油,芥花油,葡萄仔油等
3. 如果不吃蛋,請將蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4. 牛奶可以使用豆漿代替
5. 此蛋糕吃冷吃熱吃都可以,各有不同風味
6. 也可以使用油力士紙杯盛裝烘烤,溫度不變, 時間縮短到18-20分鐘

奶油酥条

参考： Carol 自在生活

材料:
吐司边 / 土司（我用做三文治剩下的土司边）
奶油适量
黑糖  / 細砂糖适量

步驟:
1. 奶油回溫軟化。
2. 將軟化的奶油均勻塗抹在吐司边 / 土司上（如果是土司，就要吐两面）。
3. 撒上一層黑糖 / 細砂糖。
4. 間隔整齊排放在烤盤。
5. 放入已經預熱到175度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆。

黑美人蛋糕

参考：Rita

材料：
A（所有材料炖融后，要立刻用，不要等凝结。）
可可粉 25 g
Fresh Milk / Chocolate Milk 150g
Cooking Chocolate 50g

B
牛油 150g
黄糖 180 - 200g

C
面粉 150g
Sodium Bicarbonate 1/2 tsp
Baking Powder 1/2 tsp
Vanilla Essence 1/2 tsp

D
鸡蛋 3 颗（打散备用）


做法：
1. 将 B 料拌均匀。
2. 慢慢加入 C 料。
3. 再拌入鸡蛋和 A 料。
4. 将面糊倒入 8 寸模内。
5. 180 C 烤 45 分钟

Rojak

材料：
黄梨（切片）
豆腐卜（切片）
地瓜（切薄片）
黄瓜（切块）
罗惹酱适量
酸吉 1 颗
白糖适量（因为我买的 Rojak 酱很辣，而我又不吃辣）

做法：
1. 把所有材料备齐，放入盘内。2. 淋上罗惹酱汁、酸吉汁和白糖。3. 搅拌均匀。4. 放在盘上，撒上花生碎就可以了。

白糖糕

白糖糕（米发糕）

参考：Butter, Flour & Me 爱的心灵之约

材料：

粘米粉 - 300克

清水 - 300克

细砂糖 - 200克

清水 - 300克

班兰叶 - 1片 （打结或剪断）
盐 2/4茶匙
即溶酵母 1 茶匙（加少许水）

粟米油 - 1 汤匙（我没有放）

做法：
1）把粘米粉加入300克的清水搅拌均匀备用。

2）将另一份300克的清水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶至糖水冒出香气即可。把斑兰叶取出。

3）把糖水倒入做法（1）的米浆里混合均匀。

4）将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀，加入（3）的米浆里。把盖关上。让米浆发酵2小时直到出现小气泡。

5）把1/2 汤匙的油加入，搅拌均匀。（我没有放）

6）10 寸的蒸盘抹上少许的油，把米浆倒入整盘里。

7）以大火蒸上 25 分钟至熟即可。

8）蒸好后，取出待冷后才用槊胶刀切开。

鸡肉意大利面（Pennette）

材料：

鸡肉碎

大葱一颗（切碎）

萝卜一条（切小粒）

Ligo Sweet Corn 适量

Tomato Paste 一罐

Pennette Rigate 一包

面条的煮法：

1. 煮一锅水。

2. 水滚后，放入适量的油和盐。再将 Pennette Riage 倒进热水中。

3. 依照包装上的时间煮至熟透。

4. 准备一锅冷开水，将熟透的面条过冷水。

5. 捞起就可以了。

酱料的煮法：

1. 热锅，加入少许油。

2. 将大葱炒香。

3. 放入鸡肉碎，炒至熟透。

4. 加入萝卜粒、Sweet Corn 和Tomato Paste

5. 加入适量的清水。

6. 如果怕酸，可以加一点糖。

7. 煮至滚就可以了。

清炒龙须菜（翠心苗）

材料：

龙须菜（翠心苗）

蒜茸适量

做法：

1. 锅热油，炒香蒜茸。

2. 放入龙须菜。

3. 加适量的热水，翻炒一下

4. 加盐就行了。

煎牛肉片

将牛肉片解冻之后，在锅中热少许的油，将两面牛肉片煎熟就可以了。

牛尾意面汤

1. 将 Campbells Oxtail 罐头汤倒入锅中。

2. 加入适量的水，煮至滚。

3. 将 熟透的 Macaroni 加入就可以了。

炒意大利宽面

材料（1人份）：

意大利宽面 1 包

蒜米适量（切碎）

鸡蛋 2 颗（打散）

包菜适量（切丝）

调味料：

盐适量

生抽适量

做法：

1. 根据包装上的指示，将宽面煮熟，沥干待用。

2. 热锅下油，爆香蒜米，加入鸡蛋炒熟。

3. 加入宽面，翻炒片刻。

4. 加入包菜。

5. 加入适量的水，翻炒均匀，再让汁收干即可。

6. 加入调味料。

青菜沙拉

拿出所需分量的青菜，将它们浸在水里一下，再清洗干净。

之后将它们切小块就行了。

Brunei 的晚餐

热美禄

将两汤匙的 Milo 放入杯子里，倒入热开水，搅拌。之后加入适量的 Full Cream Milk 就可以了。

炒蛋

将四粒鸡蛋打入大碗中，加一点盐和胡椒粉，打至微起泡。
热锅，下适量的油，将 1/3 的鸡蛋倒入锅中，煎至熟透就可以。

蔬菜沙拉

将所需要的分量拿出，浸在水里，之后洗净，切小块就行了。

香煎培根

将培根从雪柜拿出，解冻。用少许油将它们两面煎熟就可以了。
（我用的是 Non-Stick Pan，故没有用油。）

煎 Pepperoni

将 Pepperoni 从雪柜拿出来解冻后，用少少油将它两面煎熟就可以了。（我用的是 Non Stick Pan，故没有用油）

Brunei 早餐

整夜头晕晕，睡的不好的我很早就起来了~
为家里的小瓜们做简单的早餐~
我喜欢看他们都吃完的样子~

 

韓式炒粉絲

材料： 

猪肉碎适量
韓國粉絲适量
胡蘿蔔1個（切丝）
大蔥 1 个（切丝）

香菇适量（切丝）
青椒一颗（切丝）

包菜适量（切丝）
 

調味料：
醬青适量
麻油适量

胡椒粉适量

 

做法：

1. 粉絲用清水浸泡30分鐘至軟。

2. 然後放入沸水中燙煮6-7分鐘，撈出用冷水浸2分鐘，瀝乾水分。

3. 加入調味料拌均匀。

4. 热鍋加少許油，加入大蔥爆香。

5. 下肉碎和香菇炒至半熟。

6. 加入包菜、青椒和胡蘿蔔絲繼續炒勻。加入适量的调味料。

7. 然後倒進粉絲和調味料拌均匀。

备注：

小提示:
 

1. 預先以清水浸洗粉絲至軟身，這樣可使粉絲較易吸收醬料味道。2. 韓國粉絲比較粗而且味啖，最好配以香濃的醬汁。

杂果蛋糕

参考：杰克琳

A 材料：金桶牛油 375g、黄糖 120g Brown Sugar
B 材料：全蛋 6 粒、黄糖 120g ( 喜欢甜或是不打算淋腌制酒的朋友，黄糖可以放到180g）
C 材料：低筋面粉 375g (和发粉一起过筛)、发粉 1.5 tsp

D 材料：杂果干 300g ( 可以随意加减份量）

做法：
1. 将杂果干新鲜的 Orange Juice 腌泡最少3天。

2. 准备做蛋糕的时候先滤干，从375g的低粉中拿出大约50g的低粉和杂果混合，这方法可以防止杂果沉淀，备用。
2. 将A材料即是牛油和黄糖用电动搅拌器4号速度打发至乳白松发，备用。
3. 将B材料用电动搅拌器4号打至浓稠。
4. 把做法2和3用电动搅拌器1号低速混合均匀。
5. 分两次把C材料加入稍微拌打均匀，最后加入杂果用刮刀搅拌充分均匀至无粉粒状。
5. 把面糊倒入6-7寸烤盘内，轻轻震一下烤盘，放入预热烤箱，175度烘烤50 分钟 或至熟( 温度只供参考）
6. 来到这个步骤，如果你不喜欢太浓郁的酒味，其实蛋糕可以享用了。

** 如果你喜欢浓郁酒味的蛋糕继续做法7。
7. 蛋糕出炉后，马上(喂酒)即是淋3-4大匙腌制过杂果兰姆酒在蛋糕表面(也可以淋没有腌制过的Rum或Brandy酒, 等蛋糕冷却后，用铝纸/锡纸包好，放入冰箱冷藏3天后即可享用 ( 冷藏7天后吃更棒) . ( 冷藏三天后再放冷冻可以收1-3个月)。
冷藏后拿出来十分钟后即可吃。
～冷冻后，前一天拿到冷藏处或当天拿出放在室温2到三小时就可以吃了～

伊面

材料：
鸡肉适量（切块，用酱青腌一腌）
螃蟹条（我用 4 条）
Hot Dog
鸡蛋一粒
青菜三棵
伊面（我用两粒）


做法：
1. 将水煮滚后，加入 Maggie Chicken Cube 半粒。
2. 之后加入鸡肉滚煮一会儿。
3. 加入伊面。
4. 最后才将其他材料放入。
5. 上桌前，倒入适量的酱青即可。

姜丝炒肉 Stir-Fried Pork Tenderloin with Ginger

材料：
猪肉切片（加入少许酱青拌匀）
姜切丝

调味料：
黑酱油

水 适量

做法：
1) 烧热适量油，爆香姜丝，加入猪肉片炒半熟，加入调味料炒至肉片完全熟即可。

肉碎炒韭菜

材料：
韭菜
肉碎適量
蒜米

做法：
1. 韭菜洗淨切段。
2. 熱油鍋，将蒜米爆香。
3. 放入肉碎，炒一下。
4. 再下韭菜。
5. 最后加一些盐和味精作调味。

面包寿司

材料:
面包隨意（去皮）
寿司皮随意
美乃滋
黄瓜（切条）

红罗卜（切条）

鸡蛋（煎熟，切条）Hot Dog（蒸熟，切条）

螃蟹条（蒸熟，切条）

做法：

1. 将寿絲皮涂上一层薄薄的美乃滋。

2. 将去皮的面包放在寿司皮上面。

3. 在面包上面涂上一层薄薄的美乃滋。

4. 将所有材料摆好。

5. 卷起。

6. 切块（一条可切四块）