Durian 相思蛋糕

材料：

A. 
全蛋 1粒

蛋黄5粒（100g)
牛奶 65g
榴莲肉 65g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

B. 
蛋白 5粒 （200g)
幼糖 75g

塔塔粉 1/4 茶匙或醋 1/2茶匙或柠檬 1/2茶匙

做法：

1. 放水预热烤箱，175 C。

2. 蛋糕模底部放烘焙纸。
3. 蛋黄及全蛋，牛奶和粟米油打至起小泡,。
4. 再加入榴莲肉打均匀 。

5. 然后加入低筋面粉搅拌至滑待用。（不要吹到风）

6. 把蛋白打到湿性发泡起钩。

7. 把 1/3的蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀。

8. 然后再倒回去蛋白糊。用炒菜式 由下面翻搅拌上来的方式拌均匀混合。

9. 倒入9寸方模，用蒸烘法175度烤炉 烤40 - 45 min。（我是用Morgan 烤炉）
10. 烤好咯，在桌子上丢两下，倒扣直凉，蛋糕冷却了才把纸撕下来。