Soya Drink 黄豆浆

食谱参考：http://www.xinshipu.com/zuofa/41748

材料：

黄豆 300公克

水 3000ml

做法：

1.将瑕疵不良的黄豆挑选去除，保留完整的黄豆。将挑选好的黄豆用水沖洗干净，洗去沙土灰尘。洗净的黄豆泡水约8小时备用（注意水量须盖过黄豆）。泡好后将水倒掉，再次把黄豆沖洗干净。

2.捞出作法4的黄豆，放入果汁机中。果汁机中加入1500㏄的水，按下开关，搅打成浆。

3.取一纱布袋，装入豆浆。藉由纱布袋滤除豆渣，挤出无杂质的豆浆。此时纱布袋中的成品即为豆渣。

4.取一较深的锅子，装入剩余1500㏄的水煮滚，再倒入豆浆。用大火将作法9的豆浆煮至冒大泡泡。再转小火续煮约10分钟，直到豆香味溢出后熄火。

5.用滤网将煮好的豆浆过滤，去除残渣，即为原味豆浆。

日本芝士海绵蛋糕 Japanese Cotton Cheese Cake

食谱参考：Jaclyn San

材料A

奶油芝士 250克 (Cream Cheese)

动物性鲜奶油 120克 (Whipping Cream)

牛油 100克

材料B

细砂糖 60克

蛋黄 5粒

低筋面粉 60克 

粟米粉 20克

盐 少许

材料C

蛋白 5粒

细砂糖 60克

塔塔粉 1/4茶匙

做法

1 材料A 隔水软化成芝士糊。

2 用手握器乘芝士糊温温时，陆续加入材料B的细砂糖，蛋黄，盐，低筋面粉和粟米粉搅拌均匀成芝士蛋黄糊备用。

3 材料C用电动打蛋器，蛋白分次加入细砂糖和塔塔粉打至湿性发泡。

4 取一半蛋白霜加到芝士蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀，倒入8寸模具。

5 以水浴法150度 约90分钟或至熟（时间及温度只供参考）* 烤的火候不能太高，不然蛋糕会裂。*

水浴法：蛋糕模放在另一个装水烤盘里，蛋糕模底必需浸泡在水中，烤出来的蛋糕口感才会湿润，注意要用铝箔纸包好蛋糕模的底部，以免水渗入蛋糕底部。

6 烤好，打开烤箱门10分钟后才取出蛋糕，连模放在铁架上待凉，无需倒扣，完全冷却放入冰箱冷藏至少2-3小时再享用。

补充：

动物性鲜奶油  (Whipping Cream)可以用全脂牛奶Full Cream Milk代替，可是蛋糕没有用Whipping来得香浓。

可以随意加入一大匙柠檬汁和一小匙柠檬屑提味。

@.@" 出来之后，它的脸就开始皱掉。应该是我的蛋白打得不好吧~

日式马铃薯沙拉 ポテトサラダ

参考：日本人妻边惠玉教你做家庭幸福料理 ~ 

材料：

马铃薯（大）1 颗

小黄瓜（大）1/2 根

洋葱（大）1/8 颗

红萝卜适量

调味料:

美乃滋 2 - 3 大匙

食盐少许

胡椒粉少许

做法：

1。利用刨丝器将洋葱刨成丝，并浸泡冷水去除辣味。大约 5 分钟后沥干水分。若选用不辣的洋葱品种则可省略此步骤。（我没有刨成丝，切直接切碎）

2。将小黄瓜切片后洒入少许盐巴，开始出水后请勿冲洗，直接沥干即可。

3。马铃薯削皮后切成块状，装在耐热容器中，放入微波炉，选择蒸马铃薯功能。（我直接拿去蒸熟）

4。将蒸熟的马铃薯压成泥。

5。将马铃薯泥，沥干水分的洋葱，小黄瓜以及美乃滋混合拌均。

6。最后洒入少许食盐与胡椒粉。

黑美人蛋糕

芒果冰棒

材料：
芒果优格水 350g
芒果    1 粒（取肉约200g左右，切丁）
幼糖    1 tbsp


做法：
1）把幼糖、芒果和芒果优格水，搅拌均匀。

2）在冰淇淋模具里，放一些芒果肉。
3）将果汁倒入冰淇淋模具里。
4）放入冰格里冷藏隔夜。
5）脱模后，即可享用了。

Pretzel Buns

  
参考：BabyCat 的食谱

材料：
普通面粉 315g（过筛）

清水    150mL
幼糖    50g
盐     1/2 tsp
酵母    5g
牛油    20g

烫面水材料：
苏打粉  20g
清水   600mL

装饰：
鸡蛋   1 粒（打散）
黑白芝麻，粗糖，肉桂粉+粗糖，芝士粉 + 粗糖，坚果，巧克力，香肠+芝士片等等


做法：
1）我用SKG 面包机打团。把全部材料（除了牛油）放入面包机里，用‘Dough’的搅拌20分钟，按停。放入牛油，搅拌20分钟，按停。

2）取出，搓圆，待发酵至双倍大（约50分钟）。
3）排气，分割成10等份。休面5分钟。
4）搓成条状。约50cm长。做成 Pretzel 的形状。待发酵30分钟。
5）将烫面水煮开，离火，将发酵好的面团放入水里约3秒，取出沥干水，放上烤盘。
6）涂上蛋液。放上装饰材料。
7）放入已预热的烤箱里，200度烤 12 分钟左右。（要注意哦~免得变黑人。）

千层芝士蛋糕 Layered Cracker Cheese Cake

奶油芝士陷:

奶油芝士- 250gm
炼奶 - 6 tsp

柠檬汁/ 酸吉汁 - 2 tsp

饼干:

Khong Guan Saltcheese 饼干 - 2 pkt

full cream 牛奶 (浸泡饼干) - 200ml

做法：

1)将奶油芝士和炼奶用搅拌器打至光滑,加入柠檬汁，搅拌均匀，待用。
2) 将饼干分批泡在鲜奶里大概10秒钟，然后把它们排入预备的空盒或烤盘里。
3) 然后在饼干上加入一层奶油芝士陷。
4) 重复步骤2和3直到用完所有的材料。 
5) 放入冰箱冷藏至少4个小时。

香蕉相思蛋糕

参考：杰克琳 珊小小厨房

材料A

蛋黄8粒

砂糖 80g克

低筋面粉200克

发粉 1tsp

苏打粉 1/2tsp

粟米油 75克

香蕉压成泥 200克

香蕉香精 随意

清水 80克

盐少许

材料B

蛋白8粒

塔塔粉 1/2tsp 

砂糖 80克

做法（一般戚风蛋糕做法）

1-把a材料全部搅拌均匀至面糊。

2-把b材料打至硬性发泡。

3-把b分次加入a搅拌均匀。

4-倒入9-10模，以温度170度烤40-50分钟。（温度与时间只供参考）

5-出炉倒扣待凉才切。

Fruits Cake

English Fruit Cake

Ingredients:
3 cups plain cake & pastry Flour (426gm )
1 1/2 tsp baking powder (8ml)
3/4 salt (4ml)
1/4 tsp ground nutmeg (1.5ml ) 我没放
2 3/4 cups sultana raising (400gm)
1 1/2 cups mixed peel (375gm)
1 cup glace cherries, chopped (250mg)
1/4 cup dried cranberried (65gm)
3/4 cup raspberry jam
1 cup white sugar (240gm) 我放200g
1 1/4 cups butter, softened (312gm)
5 eggs

Method:
1. Preheat oven to 325F or 160C.
2. Grease and lightly flour your baking pan ( a Bundt pan is ideal ).
3. If using a spring-form or straight-sided pan, line with parchment paper.
4. Sift together the flour, baking powder, salt and nutmeg and mix.
5. Com,bine the sultanas, mixed peel, cherried, cranberried and jam in a large bowl and mix well to ensure all the fruit is coated.
6. In a large bowl beat the butter with the sugar using an electric mixer at medium speed, until light and fluffy. add the eggs, one at a time, beating each in separately to avoid curdling. ( a slight dash of flour will remedy this is it should happen ).
7. At low speed, gradually add the flour mixture and beat until well-combined.
8. Stir in the fruit mixture, using a wooden spoon and mix well.
9. Pour the mixture into the baking pan and smooth the top with a spatula.
10. Bake for at least 1 hour and 20 minutes until a wooden skewer inserted into the cake comes out clean.
11. Allow to cool for at least 30 minutes before removal from the pan.
12. As with most fruit cakes, this cake improves in flavour a couple of days after baking.

备注：
1. 我用的Mix Fruit 是外面已经掺好的。
2. 因为怕甜，所以将买回来的 Mix Fruit 过水，滴干后用新鲜的Orange juice 浸它们一夜.
3. 我将 Orange 的皮也削进去。不要削到白色的果皮哦。

Coffee Horlick Layer Cake