马鲁帝半日游 Marudi Half Day Trip

昨天（12/07/2020）早上心血来潮和家人前往马鲁帝半日游。

因为疫情的关系，我们好久都没有出门走走了。

大约 11.30 AM 出发。沿途都是一片片绿油油的棕油园。

因为走的是山路，兜兜转转，让会晕车的小宝贝和我，晕了。

还好，在抵达 Ferry 码头的时候，我们觉得没有这么晕，也有是因为有了度假的感觉。

大约 一小时半的‘折腾’，我们终于抵达 Marudi。

多年前，Tmn Tunku 舅舅和我分享了 Marudi 这个地方。当时就想说有机会，我也要去走一走。多年后的今天，我们来了。可是舅舅已经离开了。

  

马鲁帝是一座宁静而又淳朴的小鎮，人民的生活节奏都不快。这里没有KFC，没有7-11，也没有 Shopping Mall。我想说，如果能在这里开一家 Mc Donald 应该生意会很不错。

Marudi有一个很小型的机场，看了它的跑道，我想这应该很考飞机师的功夫，因为这跑道好短哦。

我们经过大伯公庙、可是没有进去参观。也许是因为我们宗教信仰的关系，一直以来都没有进庙宇参观。回来后，上网看了才知道这庙宇既然有129年的历史。

这里也有天主教堂、学校（这应该是舅舅儿子教书的地方吧）、菜市场，也是他们的 Pasar Malam。弟弟还驾进他们的医院转一圈。

  

  

我们转一圈后，就到鸿运海鲜馆吃午餐。

鸿运的生意应该很好，一点多抵达时，已经没有 Marudi 果条了。

这里的炒面真的好吃。我们吃了，再 Order，结果连着 Order 了两次，才觉得满足。

老板介绍我们吃 Tapa 鱼面。味道就像炒煮面。

 

不想吃太饱，因为弟弟说这里的炭烧面包很好吃。可惜没有开。

之后买了芝麻饼，就回家了。出名的 Marudi 炒果条也没有买到。

老板说，这地方星期天下午都没有开门做生意。

回家前，我们沿着 Marudi 河岸走了一圈。宁静的午后，一切都显得那么的平静。

回程，依然需要走过那一段‘折腾’的山路。

途中，停下来买了黄梨。

Marudi 有机会，也许我们会再回来。

因为 ... ... 

Marudi 炒果条还没有吃到。

Marudi 炭烤面包还没有吃到。

雪媚娘 Mochi

* 可以做 13 个。（这次的皮有些厚，可以做 16 个吧）

雪媚娘皮：

糯米粉 225g

玉米淀粉 45g

清水 262g

糖粉 75g

玉米油 60g

奶油馅：

动物性鮮奶油 160g（不是太够，可以 240g）

細砂糖16g（可以 24g）

内馅:   
芒果 / 奇异果适量（切成丁）/ Oreo 饼碎 适量

防粘手粉：糯米粉   100克 (倒入锅里，小火，干炒至微黄，备用)

雪媚娘皮的做法:

1. 将粉类倒入大碗里均匀。加入玉米油，再慢慢倒入水拌成面糊。

2. 将面糊倒在盘中，以中大火，隔水蒸约20分钟至熟。

2. 熟透后，趁热把面团刮出来，并且用保鲜膜密封（保鲜膜必需完全包住面团，不然会有汗水在里面），放至不烫手就可以操作了。

奶油馅的做法：

1.   将动物性鮮奶油加糖粉打发，放在冰箱备用。

组合：

1. 将面团分割成 12 份（如果要称也行，35g 左右）。

2. 粘一点手粉在手和 Pastry Mat。将面团杆开成薄圆片。

3. 杆好的面团放在一个小碗中，铺上打发的奶油馅，放上水果丁再盖上奶油，包起，捏紧收口，在收口处粘点手粉，并且将多余的面团剪掉。

4. 收口朝下放入纸杯中，冷藏。

桑叶茶 Mulberry Leaf Tea

材料：
晒干的桑叶适量
水 1 公升

做法：将水煮滚后，加入桑叶，用小火熬煮 5 分钟。关火，盖上盖子，让它焖一段时间，至到水变温了，就可以饮用。

桑叶泡水的功效：

1. 治疗风热感冒：桑叶归肺、肝经，具有发散风热的作用，用于外感风热的治疗。饮用桑叶茶，能有效缓解发热头痛、咽喉肿痛等则症状。

2. 去肺热：如果有咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺的症状，饮用桑叶茶能有效去肺热。

3. 治疗头晕：桑叶茶能缓解肝阳头晕、目赤昏花的症状，桑叶茶有平抑肝阳、清肝明目，能治疗肝阳上亢引起的头痛，可以配合菊花等清热的中药一起泡用。

4. 利水去脚气：有脚气的人可以通过将桑叶茶水泡脚，能有效去除脚气。桑叶茶之所以能够利水消肿，是因为桑叶有利水的作用，使体内细胞多余水分被排走。

5. 祛斑：桑叶茶水还能用于祛斑，脸部有色斑的女性如果每天用桑叶茶水洗脸三次，能使斑块黑色素变浅，对于祛斑有一定的作用。

6. 降三高：桑叶中含有多种生物碱、氨基酸、多糖等成分，具有明显降血糖、降血压、降血脂等作用，非常适合有“三高”人士饮用，有很好的保健功效。

黑糖柠檬水 Brown Sugar Lemon Juice

做法：
1、用三片黑糖柠檬片 + 适量的柠檬黑糖浆 + 水 + 冰，即可。

黑糖柠檬片：https://jamieshandmadekitchen.blogspot.com/2020/06/brown-sugar-with-lemon.html

黑糖柠檬片 Brown Sugar With Lemon

材料：

柠檬2 颗

黑糖适量

事前工作：

1、在做之前一天，先将柠檬外皮用盐清洗干净，晾干。

2、将盛装的玻璃瓶洗干净，并且晾干备用。

做法:

1、将柠檬切成薄片。（头部和尾部不要）

2、用适量的黑糖铺在瓶底。

3、再铺放一层柠檬片，撒上一层的黑糖。

4、持续一层柠檬片，一层黑糖至完。

5、将之前切的柠檬头和尾的柠檬汁挤进瓶子中。

6、最后一层铺上黑糖。

7、可以稍微的摇晃瓶子，让上面的柠檬可以沾到糖水。

8、盖子封面后放在冰箱，大约 4 天就可以饮用了。

鸡汤粉干 Chicken Soup with Rice Vermicelli (Fen Gan)

材料：

粉干一包

大葱一粒（切碎）

姜片数片（切 4 - 5片）

鸡肉适量（切丁）

高汤适量

鱼丸适量

肉丸适量

黑木耳适量（泡软，切丝）

香菇适量（泡软，切丝）

鸡蛋两粒

调味料：

红酒适量

鸡精块半块（如果鸡骨不够多）

盐适量

酱青适量

做法：

1、将粉干浸泡于清水中（大约 30 分钟），滤干后备用。

2、大葱切碎，香菇切丝，木耳切丝、鸡肉切小块（用酱青腌一下）、姜切片。

3、鸡骨 + 姜片 + 清水（熬 1 个小时，成为鸡高汤）

4、将大葱炒香后，加入鸡肉块，之后加入香菇、木耳、鱼丸和肉丸，最后加入高汤。

5、当所有的材料滚后，加入粉干。

6、另一半锅，热油，炒鸡蛋 + 红酒。

7、将红酒鸡蛋，加入已经煮好的粉干中，搅拌均匀就好了。

酸辣土豆丝

材料：

马铃薯（土豆） 4 颗

辣椒 1 条（切丝，因为我不吃辣，故里面的种子不要）

小红葱 3 颗（切碎）

肉碎适量

调味料：

盐

酱青

白醋

做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好。并且将切好的土豆丝放入凉水中浸泡。

  （土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉洗掉）

2、烧一锅水，将切好的土豆放入烫软。（按自己喜欢的软度）

3、将小红葱切碎。

4、肉碎用一点酱青腌一腌。

5、热油，将小红葱炒香后，加入肉碎，炒熟后放一点水焖一下。（别让水太干了）

     先将煮好的肉碎放一旁待用。

6、热油，将土豆丝炒一炒。之后将肉碎倒入，焖一会。

7、加入适量的盐和白醋，就可以上桌了。

自制优格（酸奶） Homemade Yogurt

 

材料：

Full Cream 牛奶 500g

食售原味 Yogurt 一罐（130g）

做法：

1. 把牛奶倒入钢锅里（厚底的都行），用中小火煮热到约 40 度（手放入会觉得热的程度）。

* 不要太热，以免乳酸菌因温度太高而死亡。

2. 关火，加入一罐yogurt，搅拌均匀。

3. 将加了 Yogurt 的牛奶放入 SKG 的面包桶内。（记得将桶内的刀子拿出来哦~）

4. 选择 14 号 Yogurt ，按 Start 就可以了。（整个过程大约是 8 个小时）

* 8 个小时后的 Yogurt 是凝固状。

5. 将 Yogurt 放入干净的玻璃罐中冷藏。（一定要用干净的汤匙和玻璃瓶哦~）

备注：

* 完成的 Yogurt 需要在 5 天内食用完毕哦。

* 制作出来的 Yogurt（保留大约 130g）可以再重复制造新的 Yogurt。

（保留的 Yogurt，若发现凝固力变差的时候，就需要再买市售的 Yogurt 来做。）

* 吃的时候，添加适量的水果、蜂蜜、果酱都可以。