烧包

烧包（参考 Karen’s Kitchen）

材料：

(A) 水皮材料：
200g 普通面粉
60g  牛油
2tbsp 糖
100ml 清水

(B)  油皮材料：

160g 普通面粉
100g 白油
 
做法：
1．将(A)水皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

2．将(B)油皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

3．将(A) 和 (B) 面团各分成20分，搓圆。

水皮

油皮

4．用(A)包入(B)，擀成长形，卷起，重复这步骤一次， 然后搓圆休息10分钟。

  

5．将面团擀成圆薄片，包入馅料，以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱，以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许白芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。

馅料

材料：300g 鸡肉 (切碎)、1粒 大葱 （切丁）、30g 杂豆或青豆

调味料：1tsp 盐、2tbsp 白糖、1tbsp 耗油、1tbsp 麻油、1tbsp 生抽、1tsp老抽、少许五香粉、适量水

芡汁：½ tbsp 粟米粉加1tbsp清水拌匀

做法：热 3tbsp 油，把大葱炒香，加入鸡肉炒一炒，再加入青豆炒至香。倒入调味料和适量的清水炒至稍干。打芡，取出待冷。

饭团

材料：
白饭（适量）
hot dog 3 条
美乃滋（适量）
日本醋（适量）
芝麻海苔粉（去年游日本的时候买回来的，好吃！）

做法：将白饭加一点醋，将 Hot Dog，美乃滋和芝麻海苔粉一起搅拌。用模型压出饭团。

柠檬利宾纳 Lemon Ribena

材料：
Rebina
Lemon
Ice Cube

做法：将 Rebina 加入适量的水，加入两片柠檬和适量的冰块就可以了。

Overnight Oats with Kiwi, Apple & Banana

材料：

3 汤匙燕麥

1 汤匙奇異籽

适量的牛奶/豆浆（我用 Full Cream Milk）

奇异果（切块）

香蕉（切片）
苹果（切块）
1汤匙蜂蜜

做法：

1 放入燕麥片和奇異籽。

2 加入牛奶/豆漿。（看個人口感，如果要吃濃稠一點的，牛奶的量放到跟燕麥平行，如果要吃稀一點的，牛奶就可以加多一點蓋過燕麥。)

3 加入蜂蜜。（依個人甜度口感增減，可有可無。）

** 其實到以上步驟就算完成，可以送進冰箱了，但是有些水果較不怕泡爛的，我也會加入燕麥罐一起放到隔天早上，打開會有很濃郁的水果燕麥香。

4 加入香蕉、苹果、奇异果。 (可有可無)

5 完成。送進冰箱，隔天早上就可以食用囉。

** 做法我是抄网络上的，可是忘记是哪位的了。**

砂锅面 Claypot Mee

材料：
鸡肉适量（切块，用酱青腌一腌）
牛肉片适量（5 片）
鱼丸（我用 12 粒）
螃蟹条（我用 4 条）
鸡蛋一粒
青菜三棵
伊面（我用两粒）


做法：
1. 将水煮滚后，加入 Maggie Chicken Cube 半粒。
2. 之后加入鸡肉滚煮一会儿。
3. 加入伊面。
4. 最后才将其他材料放入。
5. 上桌前，倒入适量的酱青即可。

鸡肉薄饼 Chicken Pizza

免发酵 Pizza

面团材料：（可做 3 个 8 寸的 Pizza）

高筋面粉 250g

酵母 5g

盐 3g

白糖 7g

橄榄油 1 汤匙（请用耐高温的，初榨不适合高温烤焗）

温水 140g（40C 左右，不需要太热）

做法：

1. 在大碗中放入温水、白糖和酵母，将酵母和糖搅拌至融化。

2. 再放入橄榄油、盐和高精面粉，揉至面团变光滑。

3. 将面团分为三份。

（未用的面团可用保鲜纸包好，放进雪柜，可储存一个月，用的时候取出解冻就可以了）

4. 预热烤炉至 250C。

5. 将面团擀成薄圆形。

6. 将面团放入烤箱烤约 10 分钟，取出，涂上番茄酱，放上自己喜欢的馅料就可以了。

馅料：

番茄适量（切块）

鸡肉块适量

蘑菇一罐（切片）

Parmesan 适量

番茄酱适量

黄梨适量

大葱一粒（一半切圈，一半切幼）

调味料：

蚝油、盐适量

鸡肉煮法：

1. 鸡肉切块，用酱青腌制。

2. 将一半的大葱炒香，放入鸡肉，加入调味料即可。

牛肉片薄饼 Pepperoni Pizza

免发酵 Pizza

面团材料：（可做 3 个 8 寸的 Pizza）

高筋面粉 250g

酵母 5g

盐 3g

白糖 7g

橄榄油 1 汤匙（请用耐高温的，初榨不适合高温烤焗）

温水 140g（40C 左右，不需要太热）

馅料：

番茄适量

牛肉片适量

蘑菇一罐

Parmesan 适量

番茄酱适量

黄梨适量

大葱一粒

做法：

1. 在大碗中放入温水、白糖和酵母，将酵母和糖搅拌至融化。

2. 再放入橄榄油、盐和高精面粉，揉至面团变光滑。

3. 将面团分为三份。

（未用的面团可用保鲜纸包好，放进雪柜，可储存一个月，用的时候取出解冻就可以了）

4. 预热烤炉至 250C。

5. 将面团擀成薄圆形。

6. 将面团放入烤箱烤约 10 分钟，取出，涂上番茄酱，放上自己喜欢的馅料就可以了。

Overnight Oats With Dragon Fruit & Grape

材料：

3 汤匙燕麥

1 汤匙奇異籽

适量的牛奶/豆浆（我用 Full Cream Milk）

火龙果（切块）

适量的葡萄（切半）
1汤匙蜂蜜

做法：

1 放入燕麥片和奇異籽。

2 加入牛奶/豆漿。（看個人口感，如果要吃濃稠一點的，牛奶的量放到跟燕麥平行，如果要吃稀一點的，牛奶就可以加多一點蓋過燕麥。)

3 加入蜂蜜。（依個人甜度口感增減，可有可無。）

** 其實到以上步驟就算完成，可以送進冰箱了，但是有些水果較不怕泡爛的，我也會加入燕麥罐一起放到隔天早上，打開會有很濃郁的水果燕麥香。

4 加入火龙果和葡萄。 (可有可無)

5 完成。送進冰箱，隔天早上就可以食用囉。

** 做法我是抄网络上的，可是忘记是哪位的了。**

传统牛油蛋糕 Traditional Butter Cake

参考杰克琳。珊（小小厨房记）

材料：

材料A：金桶牛油 250克 (Golden Churn)、细砂糖 100克
材料B：蛋黄 5粒、全脂牛奶 20克、普通面粉 200克、奶粉 50克、发粉 1 茶匙
材料C：蛋白 5粒、细砂糖 50克、塔塔粉 1/4 茶匙

做法:
1。 普通面粉，奶粉和发粉过筛备用。

2. 将A用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀，交替加入已筛过的粉类和全脂牛奶用刮刀拌均匀。

3. 将C打至硬性发泡。

4. 取出一半的蛋白霜加入2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充份拌匀。

5. 用 8寸模，上下火140度烤50-60分钟（温度及时间只供参考）蛋糕出炉离模倒扣在架子上，待凉即可享用。

备注：

* 金桶牛油- 上图的古早味口感是用罐装才达到效果。我试了用冷藏方块，蛋糕体会很幼。（当然，可以随意跟换用自己方便买到或自己喜欢的牛油）
* 普通面粉- 用普通面粉的蛋糕比较有口感，比较接近古早味。可以用低筋面粉代替，口感比较幼。
* 奶粉- 烘焙店买得到或家里小孩泡奶的奶粉。不喜欢奶粉就直接用普通面粉250克。
* 如果喜欢在蛋糕面拉花，把一汤匙的面糊加些巧克力粉拌均拉出花纹即可。