蛋白霜脆饼 Meringues

食谱参考杰克琳 . 珊小小厨房记

A 蛋白 90克

    糖粉 30克

B 粟米粉 30克

    糖粉 35-50克

C 色素 适量

    香精 少许

做法

1 材料( A ) 打发成硬性泡。

2 材料(B) 粉类筛过，分两次加入(A)充分混合均匀。

3 加入材料(C) 

4 蛋白霜装入挤花袋，挤在烤盘上，以120度90分钟或饼霜表面干爽即可

（时间及温度只供参考）

5 烤好先把烤箱门打开透气约5分钟再把饼霜拿出，冷却快速装入罐子。

（我自接拿出，有些冷却就快快装罐。）

如果喜欢也可以加抹茶

A 蛋白 90克

    糖粉 30克

B 粟米粉 30克

    糖粉 50克

C 抹茶粉 5克

    咖啡精华液 1/4tsp

做法

1 材料( A ) 打发成硬性泡。

2 材料(B) 粉类筛过，分两次加入(A)充分混合均匀。

3 分出2碗，各一加入材料(C) ，一碗抹茶味，一碗咖啡味。

4 随意的把2种口味的蛋白霜装入挤花袋，挤在烤盘上，以120度90分钟或饼霜表面干爽即可（时间及温度只供参考）。

5 烤好先把烤箱门打开透气约5分钟再把饼霜拿出，冷却快速装入罐子。

（我自接拿出，有些冷却就快快装罐。）