奶油鸡 Creamy Butter Chicken

材料：
鸡腿肉（去骨，切成块状）

生抽适量
面粉适量

酱汁调味料：
鸡精粉适量
糖适量
盐适量
Ideal Milk 一罐
牛油适量
咖哩叶适量
蒜米适量
辣椒（我没有放）


做法：
1. 将鸡块用生抽腌制约1个小时。
2. 把腌制好的鸡腿块粘上适量的面粉。
3. 在锅子里倒入适量的油，用中火将鸡块炸至金黄色备用。
4. 将锅子烧热，放进牛油煮溶后；加入咖喱叶，蒜米碎和小辣椒用小火慢慢的将咖喱叶炒香至咖喱稍变成深绿色。
5. 加入淡奶和调味料，用小火慢慢的淡奶煮至稍微浓稠（边搅边煮），当淡奶慢慢的变的稍浓时，倒入炸好的鸡腿块，快速的兜抄均匀；让鸡腿块的外部都裹上酱汁即可。

炸鸡肉块

材料：

鸡胸肉（切小块）

生抽适量

面粉

做法：

1. 将鸡胸肉切小块后，用生抽腌一段时间。

2. 热锅油，将鸡肉沾面粉炸至熟透就可以了。

变成香蕉鬼的香蕉蛋糕（植物油）

参考：Carol 自在生活

香蕉蛋糕(植物油)

8cmX17cmX6cm烤盒1個

材料:
低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙,雞蛋1顆,細砂糖45g,香蕉130g,
液體植物油45g,牛奶30cc,鹽1/8茶匙,
*如果不吃蛋,請將雞蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替

表面裝飾:香蕉片,杏仁角(片)各少許

事前準備工作:
1. 香蕉用叉子壓成泥狀
2. 低筋麵粉+泡打粉混合均勻並且過篩
3. 烤盒塗抹上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘,或是鋪上一層白報紙
4. 烤箱預熱至180度c

步驟:
1. 雞蛋+糖用打蛋器打散並攪拌均勻
2. 然後依序將液體植物油,牛奶及鹽加入混合均勻
3. 再將過篩的粉類加入混合均勻 (混合過程儘量快速,不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
4. 最後將香蕉泥加入以切拌方式快速混合均勻

5. 混合完成的麵糊倒入烤盒中
6. 表面放上切成約0.3cm厚的香蕉薄片,再均勻灑上杏仁角

7. 放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤10分鐘後取出,用小刀在麵糊正中心劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤22-25 分鐘至表面金黃且竹籤插入中心沒有沾粘即可
8. 出爐後馬上從烤盒中倒出來放在鐵網架上放涼

補充:
1. 泡打粉: Baking Powder
2. 液體植物油:橄欖油,大豆油,芥花油,葡萄仔油等
3. 如果不吃蛋,請將蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4. 牛奶可以使用豆漿代替
5. 此蛋糕吃冷吃熱吃都可以,各有不同風味
6. 也可以使用油力士紙杯盛裝烘烤,溫度不變, 時間縮短到18-20分鐘

奶油酥条

参考： Carol 自在生活

材料:
吐司边 / 土司（我用做三文治剩下的土司边）
奶油适量
黑糖  / 細砂糖适量

步驟:
1. 奶油回溫軟化。
2. 將軟化的奶油均勻塗抹在吐司边 / 土司上（如果是土司，就要吐两面）。
3. 撒上一層黑糖 / 細砂糖。
4. 間隔整齊排放在烤盤。
5. 放入已經預熱到175度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆。

黑美人蛋糕

参考：Rita

材料：
A（所有材料炖融后，要立刻用，不要等凝结。）
可可粉 25 g
Fresh Milk / Chocolate Milk 150g
Cooking Chocolate 50g

B
牛油 150g
黄糖 180 - 200g

C
面粉 150g
Sodium Bicarbonate 1/2 tsp
Baking Powder 1/2 tsp
Vanilla Essence 1/2 tsp

D
鸡蛋 3 颗（打散备用）


做法：
1. 将 B 料拌均匀。
2. 慢慢加入 C 料。
3. 再拌入鸡蛋和 A 料。
4. 将面糊倒入 8 寸模内。
5. 180 C 烤 45 分钟

Rojak

材料：
黄梨（切片）
豆腐卜（切片）
地瓜（切薄片）
黄瓜（切块）
罗惹酱适量
酸吉 1 颗
白糖适量（因为我买的 Rojak 酱很辣，而我又不吃辣）

做法：
1. 把所有材料备齐，放入盘内。2. 淋上罗惹酱汁、酸吉汁和白糖。3. 搅拌均匀。4. 放在盘上，撒上花生碎就可以了。

白糖糕

白糖糕（米发糕）

参考：Butter, Flour & Me 爱的心灵之约

材料：

粘米粉 - 300克

清水 - 300克

细砂糖 - 200克

清水 - 300克

班兰叶 - 1片 （打结或剪断）
盐 2/4茶匙
即溶酵母 1 茶匙（加少许水）

粟米油 - 1 汤匙（我没有放）

做法：
1）把粘米粉加入300克的清水搅拌均匀备用。

2）将另一份300克的清水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶至糖水冒出香气即可。把斑兰叶取出。

3）把糖水倒入做法（1）的米浆里混合均匀。

4）将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀，加入（3）的米浆里。把盖关上。让米浆发酵2小时直到出现小气泡。

5）把1/2 汤匙的油加入，搅拌均匀。（我没有放）

6）10 寸的蒸盘抹上少许的油，把米浆倒入整盘里。

7）以大火蒸上 25 分钟至熟即可。

8）蒸好后，取出待冷后才用槊胶刀切开。

鸡肉意大利面（Pennette）

材料：

鸡肉碎

大葱一颗（切碎）

萝卜一条（切小粒）

Ligo Sweet Corn 适量

Tomato Paste 一罐

Pennette Rigate 一包

面条的煮法：

1. 煮一锅水。

2. 水滚后，放入适量的油和盐。再将 Pennette Riage 倒进热水中。

3. 依照包装上的时间煮至熟透。

4. 准备一锅冷开水，将熟透的面条过冷水。

5. 捞起就可以了。

酱料的煮法：

1. 热锅，加入少许油。

2. 将大葱炒香。

3. 放入鸡肉碎，炒至熟透。

4. 加入萝卜粒、Sweet Corn 和Tomato Paste

5. 加入适量的清水。

6. 如果怕酸，可以加一点糖。

7. 煮至滚就可以了。

清炒龙须菜（翠心苗）

材料：

龙须菜（翠心苗）

蒜茸适量

做法：

1. 锅热油，炒香蒜茸。

2. 放入龙须菜。

3. 加适量的热水，翻炒一下

4. 加盐就行了。

煎牛肉片

将牛肉片解冻之后，在锅中热少许的油，将两面牛肉片煎熟就可以了。