Kek Lapis Coklat Cheese

材料：
巧克力糊：
370gm 牛油（Unsalted Pure Butter）
500gm 砂糖（我用 430gm）
4 颗 Gred A 鸡蛋
*332gm 面粉
*80g 巧克力粉
（** 面粉和巧克力粉一起过筛。）

芝士糊：
500g Cream Cheese
170g 砂糖
2 小匙 Esen Vanila
2 颗 Gred A 鸡蛋

巧克力糊做法：
1. 用高速把牛油和砂糖打发。
2. 加入鸡蛋。（每次只可以加一颗，至到搅拌均匀再加另外一颗）
3. 将速度减慢，加入已经筛过的面粉和巧克力粉。（每次一点，直到所有的粉类搅拌均匀。）
4. 分成 7 份。

芝士糊的做法：
1. 用高速把 Cream Cheese 和砂糖打发。
2. 加入鸡蛋。（每次只可以加一颗，至到搅拌均匀再加另外一颗）
3. 加入 Vanila 香精。
4. 搅拌均匀后，分成 6 份。

烘烤：
1. 将 8 X 8 X 3 的烤盘铺上烘培纸。
2. 预热烤箱 175 C 长达 10 分钟。
3. 将面糊倒入烤盘，烤 7 分钟或至熟。
4. 用压器压平后才倒入第二层的芝士糊。
5.以此类推至到面糊完成。

Florentine 瓦片

材料：

500克 麦芽糖粉 （Florentine Powder)

200克 杏仁片

200克 南瓜子

200克 向日葵种子

200克 瓜子

50克 黑芝麻+白芝麻

做法：

1. 将所有材料混合，倒入铺了不粘烤纸模 (non stick baking paper)里，然后弄成薄片。

2. 用175度烤15分钟或至金黄色即可。

3. 烤好马上切成片，放凉收入密封罐。

巧克力肮脏包 Chocolate Dirty Bun

材料：
酥皮 1 包
巧克力粉适量
Cadbury 巧克力适量
Cooking Chocolate 100g
淡奶油 100g





























做法：
1. 预热烤箱。
2. 将 Cadbury 巧克力切小块。
3. 酥皮切半，包入小块的 Cadbury 巧克力。
4. 卷好一层后，再卷第二层。
5. 放入烤箱 180 - 200 度，烤 20 分钟。
6. 将淡奶油煮热，加入 Cooking Chocolate，静止 5 分钟。
7. 之后才搅拌至顺滑。
8. 将这个甘纳许倒在酥皮上，再撒上适合的巧克力粉。
9. 完成咯。

香蕉蛋糕 (無泡打粉)

材料: 

雞蛋2顆(去殼淨重120g),

無鹽奶油60g,

低筋麵粉100g,

細砂糖50g,

香蕉100g,

参考：Carol 自在生活

步驟:
1.烤盒抹上一層薄薄的奶油后,鋪上烘培纸。
2.将低筋麵粉過篩。
3.将無鹽奶油加溫融化成液體。
4.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘。

5.香蕉用叉子仔細壓成泥狀。

6.溫熱完成的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻。
7.使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發。
8.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)。
9.加入香蕉泥快速混合。
10.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻。

11.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻。
12.再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻。

13.完成的麵糊倒入烤盒中。
14.在桌上輕敲幾下。
15.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到12分鐘的時候拿出來, 用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤28-30分鐘。
16.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐。
17.完全涼透再將紙撕開,切成片狀。

腌制沙梨果 Kedondong

材料：
沙梨果
白糖
盐

做法：
1. 将沙梨果洗干净，隔夜，至干身后才削皮。
2. 削好皮的沙梨果，不要碰水，加入白糖和盐腌制。它自己会出水。
3. 放入冰箱，冷后就可以食用了。

姑姑教的做法：
1. 将沙梨果洗干净，隔夜，至干身后才削皮。
2. 削好皮的沙梨果，不要碰水。
3. 将白糖加盐煮成糖水。
4. 待冷却后，将沙梨果浸泡在里面就可以了。
3. 放入冰箱，冷后就可以食用了。

桃胶，雪耳，海草糖水

材料：
红枣适量
龙眼干适量
冰糖适量
清水适量（大约 2 litre）
Pandan 叶三片
桃胶适量
白木耳适量
海草适量

做法：
1. 桃胶洗干净后，泡水至隔夜。（泡好后的桃胶会膨胀变很多）。
2. 雪耳洗干净，泡水。（变成大朵就可以了）。把它们剪成小块。
3. 海草泡水后，洗干净。把它们剪成小块。
4. 煮一锅清水，加入 Pandan 叶、红枣、龙眼干和白木耳。
5. 煲滚后，加入适量的冰糖。
6. 最后加入桃胶，煮滚就可以了。（大约 5 - 10 分钟）
7. 待凉后，才加入海草。
（放冰箱后，会更好喝哦~）

Korean Milky QQ Bun

材料：
500g Korean QQ Flour
40g Milk Powder
20g Cheese Powder
90g Butter
50g Black Sesame
150g Egg
75g Cold Water



做法：
1. Put all ingredient in Termol Mix, Mixed well ... 10 Sec/S.P.4
2. To Knead, 1 Min/Knead
3. Hand dip oil easy to roll dough. 30g each.
4. 170C Bake for 25 - 30 Minutes
5. Every 5 minutes, spray water on top buns. Spray for 3 times.
6. After that bake for 10 minutes again.