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2014年12月23日星期二

大阪烧(日式烧饼)

最近从日本回来,带回了一袋的柴鱼片。就上网找了这个食谱 - - 大阪烧。
好好吃哦~ :P


材料:(24cm不粘平底锅)

A
90g低筋面粉
10g玉米粉
160g 
1颗鸡蛋


B
100g包菜丝
1/4条红萝卜丝
5条 蟹肉条,弄成丝
1tsp 鸡粉/香菇粉
少许胡椒粉


C调味料:
1 1/2Tbsp酱油
汤匙蚝油
适量的盐
汤匙鱼露


D
适量 --- 柴鱼片和美奶滋



做法:
1. 水和蛋调均匀,过筛入面粉和玉米粉,将面糊静置约20分钟。
2. 加入所有的(B)料,搅拌均匀备用。
3. 加入调味料。
4.  烧热平底锅稍微涂抹上一点的油,将面糊倒入锅子内;用小火把日式烧饼煎到两面有少许的金黄色或是熟即可。
5. 再挤上美奶滋洒上柴鱼片即可。


 
  
备注:(如果有酱

酱汁:(24cm烧饼的份量)
2Tbsp --- 鳉鱼酱
1 1/2Tbsp --- 酱油
2Tbsp --- 味霖 
2Tbsp --- 
1/4tsp --- 黑酱油
适量 --- 玉米粉+水(调均匀)
适量 --- 柴鱼片和美奶滋


做法:
1. 将酱汁煮再慢慢倒入玉米粉水调到自己喜欢的浓稠度即可。
2. 把酱汁涂抹在烧饼上,再挤上美奶滋洒上柴鱼片即可。

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