韩式炒冬粉 | 잡채 Korean Stir-Fried Starch Noodles | Japchae

材料：
韩式冬粉 170克
香菇 5朵 （浸泡至软）
牛肉 100克
菠菜 250克
小型红萝卜 1个
小型洋葱 1个
青葱 2根
食油 适量
盐和胡椒粉 适量


调味料：
酱油 3汤匙
糖 2 1/2汤匙
麻油 2汤匙
蒜茸 2茶匙
烤香芝麻 2茶匙


方法：
1. 将所有调味料的材料倒入一个小碗里，搅拌至糖完全溶解。

2. 煮一锅热水，根据包装指示将冬粉煮熟（一般为6 - 7分钟），然后将冬粉放入冷水，捞起沥干。将冬粉剪成6-7寸长，放入一个大碗里，加入2汤匙的调味料拌匀。

3. 将猪肉切成2寸长的条状，用1汤匙酱油拌匀。

4. 将香菇去蒂，切成1/4寸宽的细条状，加入1汤匙的酱油调味。

5. 将菠菜放入滚水中焯烫，沥干水然后放入冷水中浸泡一下，把菠菜取出，沥干，切成2寸长段，撒入少许盐和胡椒粉调味。

6. 将红萝卜切成细条，洋葱切薄片，青葱切2寸长段。

7. 将蔬菜（除了菠菜）分别在锅里用拌炒一下，洒上适量的盐和胡椒粉。

8. 将猪肉放入锅里拌炒约1 - 2分钟。

9. 将所有炒好的蔬菜，猪肉和冬粉混合，加入剩余的调味料，用手拌匀。试味，如果不够味的话就加入多一点酱油或糖来调味。

韩式泡菜煎饼 Kimchi Pancake (Kimchijeon)

 

参考：http://ccwenwen.blogspot.com/2017/04/kimchi-pancake.html

材料 ：
100g 面粉 （过筛）
150g 水
30g   鸡蛋 （打散）
半粒  洋葱 （切幼丝）
150g 市售泡菜 （切丝）
20g   韭菜 （切段）

适量   萝卜（切丝）

调味料 ：
少许 海盐
少许 幼糖

蘸酱 ：（拌匀）
25g 生抽
10g 泡菜汁
5g   米醋
少许 麻油
少许 幼糖
少许 烤香白芝麻


做法 ：
1。将面粉，水和蛋拌至顺滑，加入其余材料和调味料，拌匀。
2。煎锅里放入适量油，预热后，倒入面糊，以中小火煎至金黄色后，翻另一面再煎至金黄色，取出。
3。食用时，可沾上蘸酱。

韩式麻糍面包 Korean Mochi Bread

 

材料：

市场韩国包瘀斑粉        250g

高粉                            55g

糖粉                            10g

黑芝麻（烤香）           30g

栗米油（我用牛油）    45g

鸡蛋（除壳）              60g

酱油（酱青）                5g

鲜奶                            100g 

作法：

1. 将所有材料放入面包机搅拌 20分钟成软团。

2. 静置 10 分钟。

3. 工作台洒一点面粉/油，取出面团，分割 10 份。

4. 手沾一些面粉/油，将面团滚圆放在烤盘里，静置 10 分钟。

5. 将面包放入已预热的烤箱，175 度，烤 5 分钟，打开烤箱，在面包表面喷水。继续烤 5 分钟，再打开烤箱，再度喷水。

6. 最后，调低烤箱温度至 160 度，烤 30 分钟即可。

泡菜汤 Kimchi Jigae 김치찌개

 

材料：

麻油 1汤匙

大葱 1/2个（切碎/片）

韩国辣椒酱 2汤匙

泡菜 300g

板豆腐 125克/1块（切成1/4寸厚的长方形）

菇类

青葱 2根（切斜段）

清水 1000ml

做法：

1. 在砂锅里加入麻油烧热，加入加入大葱炒1分钟。

2. 加入韩国辣椒酱和泡菜，拌炒3分钟左右。

3. 倒入清水，以大火煮滚。

4. 加入板豆腐和菇类继续煮5分钟。

5. 熄火，然后加入葱段，配与白饭一起食用。

别打扰了别人，还难堪了自己。

当对一个很喜欢的人失望，会怎样？

你可以忍住不找他，却没有办法在他找你的时候，忍住不回复。

明明下定决心想放弃了，他又回头对你笑了。

这么纠结，还能放下吗？

消息没回，就别发了。说明不重要。

同样的事情说了两遍，就别再说了。说明不在意。

心里没有你的人，做什么都没有用。

别打扰了别人，还难堪了自己。

黑啤巧克力蛋糕 Stout Beer Chocolate Cake

黑啤巧克力蛋糕体（6吋）

材料

全蛋                      1颗

优格 (yogurt)         70克

香草精                   10克
黑啤酒                   125毫升
奶油                      125克
糖                          150克（还是有一点甜）
可可粉                   36克
发粉                       2小匙
低筋麺粉               138克

作法：
1. 全蛋放入盆中加入优格搅拌均匀，再加入香草精混拌匀。
2. 奶油、黑啤酒、糖倒入小锅里加热至奶油融化，加入可可粉搅拌均匀，煮至稍微有点浓稠状熄火，取出。
3. 趁热倒入作法（1）的优格里，边加边搅拌均匀。
4. 粉类混拌匀。筛入可可蛋糊里轻拌均匀。
5. 倒入已铺上烘焙纸的长模里，预热烤箱180°C，烘烤45-55分钟。（大蓉说，当表面开始有裂纹的时候，就要盖上锡纸。）
6. 出炉后，蛋糕连同烤模一起放凉。

 

甘纳酱

黑啤酒          30毫升

鲜奶油          180克

黑巧克力      100克

 

作法：

1. 黑啤酒和鲜奶油放入小锅里加热后，倒入放有黑巧克力的碗里。

2. 拌混合至黑巧克力融化无颗粒顺滑状，淋在已冷却的蛋糕上即可。