焦糖爆米花 Caramel Popcorn

 

材料（一）：
35g 牛油
100g 玉米粒

做法：
1. 热锅。
2. 融化牛油后将玉米粒加入，炒至每颗玉米粒都沾到牛油。
3. 在第一颗玉米粒爆开的时候，将锅盖盖上。直到没有动静就可以了。

材料（二）：
35g 牛油
80g 白糖 / 黄糖

做法：
1. 将白糖煮到焦。
2. 加入牛油。
3. 最后加入已经爆好的玉米，拌均就可以了。

班兰叶鸡肉

材料：

鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）切条状

腌料：
盐
胡椒粉
糖
酱油
黄姜粉
辣椒粉

玉米粉（最后才下）

做法：
1. 将鸡肉切条状。
2. 全部腌料放入鸡肉里搅拌均匀。
3. 最后加入玉米粉。
4. 将腌制好的鸡肉放入冰箱。至少 3 个小时或隔夜。
5. 在班兰叶背后放一块鸡肉，卷起来，用牙签固定着。
6. 热油，以中小火把班兰鸡炸至金黄色或熟即可。

洛神花茶 + 洛神花果酱

参考：Carol 自在生活

洛神花茶

材料：
新鮮洛神花 300g
水2000ml（可以加多 500ml）
糖180g

步驟:
1. 新鮮洛神花用清水沖洗乾淨。
2. 直接用手指將種子剥掉，只留下花。
3. 将 2000cc 清水煮沸。

4. 將洛神花加入煮至沸騰，轉小火再煮10分鐘。
5. 將洛神花撈起瀝乾保留做果醬。6. 完成的洛神花茶中加入適量的糖混合均勻。7. 直接熱飲或放涼冷藏飲用皆可。

洛神花果酱

1. 裝罐的玻璃瓶用熱水煮沸,撈起晾乾
2 .撈起的洛神加入洛神重量約30-40%的糖及3%的檸檬汁混合均勻
3 .使用小火熬煮10-15分鐘邊煮邊攪拌至濃稠即可關火
4. 趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到放涼
5. 放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約可以3-4個月


補充:
1.糖可以使用細砂糖或冰糖,甜度請依照個人喜好決定, 但是糖量越少,保存期限就會縮短.
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的
   果醬可以不需要放冰箱,室溫就可以保存3-4個月,可以送人當伴手禮.不過一旦打開就必須放冰箱冷藏保存,
   這是簡單的消毒方式.

急速香脆薄饼（无需发酵）

前不久开了一盒 1KG 的芝士，为了消耗它，翻冰箱把能用的食材都挖出来。

食谱参考：www.beanpanda.com

面团材料：（我制作 2 个 Pizza 皮）
面粉 250g
速发酵母 5g
盐 3g
白砂糖 7g
葵花油 1 汤匙
温水140g（40 度左右）

馅料：（任何喜欢的材料都可以）
蘑菇（切片）
番茄（切颗粒）
黄梨（罐头的）
螃蟹肉
螃蟹脚
Turkey Ham
大葱半颗（切碎）
番茄酱
玉蜀黍粒
Mozzarella Cheese（我用Cheddar Cheese）
Parmesan

做法:
1. 制作面团之前，将所有馅料预备好。尽量让馅料干身。（水分太多会影响皮的质感）
2. 在大碗中放入温水，砂糖和酵母。搅拌，使之溶化。
3. 之后加入葵花油、盐和面粉，拌匀。搓揉至面团变为光滑。
4. 将面团分为 2 份。
5. 预热烤箱 250 度。
6. 把面团擀至薄薄的圆形。（一定要尽量擀到薄哦）
7. 铺上番茄酱和馅料。最后撒 Mozzarella 和Parmesan。
8. 放入烤箱 5 分钟或至金黄色就可以了。（我用 175 度烤 25 分钟，效果不是太黄，还需要加热至 200 度）。

芝士白酱菇

这个大女儿给我煮的。
她超爱蘑菇，任何一种蘑菇她都喜欢。

材料：
鲍鱼菇
Cheddar Cheese 适量
清水一点就好（菇本身会有水分）
Nestle All purpose Cream 适量

做法：
1. 将鲍鱼菇洗干净，并且撕成小块。
2. 热锅。（不需要加油）
3. 将菇倒入锅中。
4. 等到出水后，加入 Cheddar Cheese 和Nestle Cream 就可以了。
5. 要乘热吃哦~