苹果派

苹果派馅料：

1. 将两粒苹果切块（约 300g）。如果不打算放饼干，就用四粒大苹果。

2. 将苹果放如锅里并加入 100 g 糖。（不要一次下完，够味道就可以了）。

3.加入两汤匙的柠檬汁入苹果内。

4. 一起炒至糖溶。

5. 然后焖它 20 分钟或至收干水分。

6. 将煮好的苹果放凉后，放在冰箱。



派皮做法：
7. 预备 130g 面粉。

8. 面粉内加入 100 g 冷冻牛油。

9. 不要用手揉它，用打蛋器稍微搅拌就行了。

10. 然后分三次加入 50 - 60ml 的冷水。（不需要加完）

11. 继续用打蛋器稍微搅拌。搅拌至成为颗粒状。

12. 将面团放在冰箱约 1 个小时。

13. 之后从冰箱拿出面团后，将面团分两份。（一份放在冰箱里）

14. 撒一些面粉在台面，用棍将一份的面团擀平。

15. 对折，再擀。

16. 对折，反方向继续擀。直到面团变成滑面。

17. 将面团用保鲜纸包起来，放进冰箱 20 分钟。（ying 说不需要）

18. 将它擀得比派盘大一些。

19. 放入派盘，压实。

20. 将饼干压碎（可以不放饼干）

21. 压碎的饼干放在派皮上（或直接放入煮过的苹果）

22. 铺上煮过的苹果。

装饰：

23. 将另一份的派皮擀平，切条状。

24. 用切成条状的派皮大辫子。

25. 将旁边多余的派皮压实。

26. 涂上蛋黄酱。

27. 230 度，烤 15 分钟就完成了。

** 觉得可以先将派皮烤过，再放入苹果馅料。 **

湿奶油猪肉

材料：
1) 猪肉 500g

2)  Planta奶油 1大匙
3) 蒜头 4瓣（切成蒜米）

4) 咖哩叶 3支
5) 小辣椒 1条 

6) 淡奶 180ml
7) 鸡精粉 1茶匙

8) 糖 1茶匙 
9) 油 适量 

腌料：
1) 蚝油 1大匙

2) 麻油 1茶匙
3) 盐 1/4茶匙

4) 糖 1/2茶匙
5) 蛋白 2大匙

6) 面粉 1大匙

（我只用酱青腌制，要炸的时候裹上面粉就行了。）
做法：
1) 鸡胸肉洗净切块，以腌料腌制至少2小时。

2) 咖哩叶去茎，小辣椒切粒备用。

3) 烧热一锅油，放入鸡胸肉块炸至金黄色后捞起，沥干油备用。

4) 在干净的锅里放入奶油以中火溶化，然后放入蒜米爆香。

5) 加入咖哩叶和小辣椒炒出香味，然后转小火，放入淡奶、鸡精粉和糖轻轻搅拌。

6) 等酱汁开始变得浓稠的时候，放入炸好的鸡块翻炒。

7) 酱汁快要收干的时候熄火上桌。

小贴士：
1) 酱汁快要到想要的浓度时就可以熄火了，锅子的高温会让奶油酱汁再浓稠一点。

炸薯条

做法：将薯条从冰箱拿出来，热油，炸至金黄色就可以了。起锅，撒一些盐粉，就可以上桌了。

起司條

麵團材料：
高筋麵粉 200g
水     140g
植物油  10g （我用牛油）
砂糖           15g
鹽巴           2g（我没放，因为用了 Salted Butter）
酵母粉  2g


整形材料：
起司絲 適量 (Mozarella cheese)
義式香料 適量（我没有放）
植物油 少許（我用全蛋液）


1. 將所有麵團材料放入麵包機, 啟動攪拌 30 分钟。

2. 發酵60分鐘

3. 將麵團取出 簡單排氣之後 滾圓之後靜置10分鐘, 桿成25*30公分的長方形, 用刀子切成18份(或自己想要的大小, 但是不建議份數差太多, 烘烤時間會有差異)

4. 分別將麵團放到烤盤上(請小心移動, 不要用力拉扯把麵包拉的太長), 抹上一層薄薄的全蛋液, 放上起司絲, 用手稍微按壓一下

5. 灑上自己喜歡的香料,(如果想要口味重一點, 可以灑一點鹽巴), 蓋上錫箔紙, 鬆弛10分鐘。

6. 預熱烤箱, 建議溫度190-200度, 預熱完成後烤10-12分鐘,確定有上色就可以。

Durian 相思蛋糕

材料：

A. 
全蛋 1粒

蛋黄5粒（100g)
牛奶 65g
榴莲肉 65g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

B. 
蛋白 5粒 （200g)
幼糖 75g

塔塔粉 1/4 茶匙或醋 1/2茶匙或柠檬 1/2茶匙

做法：

1. 放水预热烤箱，175 C。

2. 蛋糕模底部放烘焙纸。
3. 蛋黄及全蛋，牛奶和粟米油打至起小泡,。
4. 再加入榴莲肉打均匀 。

5. 然后加入低筋面粉搅拌至滑待用。（不要吹到风）

6. 把蛋白打到湿性发泡起钩。

7. 把 1/3的蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀。

8. 然后再倒回去蛋白糊。用炒菜式 由下面翻搅拌上来的方式拌均匀混合。

9. 倒入9寸方模，用蒸烘法175度烤炉 烤40 - 45 min。（我是用Morgan 烤炉）
10. 烤好咯，在桌子上丢两下，倒扣直凉，蛋糕冷却了才把纸撕下来。