Chocolate Muffin

（可做 15 个小玛芬）

材料：

烹饪巧克力 200克

牛油 120克

鸡蛋 4个

幼糖 50克

自发面粉 100克 （我用特幼粉+1 汤匙发粉）

做法：

1. 烹饪巧克力及牛油放入容器内，隔水炖溶，备用。

2. 鸡蛋及糖一起打至糖溶化即可（无需打发）。

3. 将蛋液倒入巧克力浆内，拌匀。

4. 筛入面粉，拌匀。

5. 倒入玛芬杯内八分满。

6. 预热烤箱 175 度，烘烤 20 - 25 分钟。（温度及烘烤时间仅供参考，我用 Morgan）

SKG 好立克葡萄干土司

这是丈夫做的面包，好吃！好吃！

蜜汁叉烧

材料:
三层肉1.2kg（我用 750g），切长条状，

蒜头拍扁剁碎5大匙（放多也没关系），

姜拍扁剁碎2大匙。

腌料:
义烧酱4大匙

蚝油2大匙

生抽2大匙

糖2大匙

麻油1/2大匙

做法:
1）腌料加入蒜茸，姜茸捞均匀。
2）加入三层肉拌匀，腌3小时或隔夜（冰箱）。
3）热锅放入腌制三层肉，汁料加入浸过三层肉的水煮滾，转小火焖至汁浓肉软试味。我每 15 分钟翻面一次，共煮了 45 分钟。（注意会粘锅底）

4）将煮熟的肉放入烤箱，以 175 C 烘 20 分钟。
5）盛起待凉切块（切片也可）便可上桌享用。

备注： 汁料用小碗盛起，切条黄瓜/青瓜沾来吃，，哇！！一流哦！

简易招牌豆腐

简易招牌豆腐

材料：

鱼胶肉（我用鸡肉 + 5 只虾）250g

日本豆腐 4 条

红萝卜1条小的（切幼碎）

小葱头仔碎3汤匙（我用 3 粒）

蒜茸 1 汤匙（我用 2 ）

调味料：

鸡精粉 1 茶匙（我用半块）

糖 1/4 茶匙

粟粉1 1/2 大匙

做法:
1）把日本豆腐用叉子随意压碎，加入其它材料和调味料，搅拌均匀，备用。
2）用8寸四方模具，抹上油，然后蒸热5分钟才拿出来倒入（1），抹平盖上锡纸，中火蒸 45 分钟至熟，拿出来，如果表面有水分就用吸油纸抹干，待完凉后才能切成小块。
3）用粟粉和粘米粉（比例4:1）沾上粉后炸至表面金黄色即可。

蕃茄mayonnaise酱

材料：

mayonnaise2汤匙，

蕃茄酱1汤匙，

糖粉1茶匙，

酸柑汁适量，

做法：全部材料拌匀即可。

备注：

*买鱼胶肉时要问清楚已经调味了吗，如果没有就加一点盐和胡椒粉（我的买时已经调味了）

*切点青瓜，生菜和蕃茄配这道菜更好。

SKG 土司面包

土司面包

* 原食谱分享来自Anny Chua *

材料：

高筋~~300g

幼糖~~20g

幼盐~~6g（用 Salted Butter, 所以没有加）

奶粉~~1汤匙

即溶酵母~~4g

冷水~~190ml （我用冷奶）
牛油~~25g

skg面包机做法
1）全部材料一起放入面包桶（盐与酵不要放在一起）。
2）启动程序1号（basic）选中色（medium）三小时自动好。

Toast Bread

* original recipes from Anny Chua * ~ Jaclyn San

1) high-gluten flour ~~ 300g

2) caster sugar ~~ 20g 
3) salt ~~ 6g 
4) milk powder~- 1 tablespoon 
5) instant yeast ~~ 4g
6) cold water~~ 190ml (I use cold milk)
7) butter~~ 25g

skg toaster practice
1) All the materials put together into the bread bucket except salt and yeast (do not put in salt and yeast.)
2) press button no.1(basic), selected color (medium), automatically done in three hours.

巧克力香蕉芝士蛋糕 Banana Chocolate Cheese Cake

巧克力香蕉芝士蛋糕 Banana Chocolate Cheese Cake

配方取自：Vivian Pang Kitchen

材料：

A)
▪ 熟香蕉泥 150g
▪ 蛋 2粒
▪ 牛奶 1/4 杯
▪ 植物油 80ml
▪ 黄糖 80g
▪ 盐 1/8tsp
▪ 香草精 1/4tsp (我用Rum酒取代)


B) * 所有粉类混合后过筛备用 *
▪ 普通面粉 200g
▪ 可可粉 30g
▪ 发粉 1tsp
▪ 苏打粉 1/2 tsp

C) 芝士层
▪ 奶油芝士 150g
▪ 细糖 30g
▪ 鸡蛋 1粒


做法：
1）蛋加黄糖拌打至乳白色，加入剩余的材料A拌匀。
2）把过筛后的粉类加入，用刮刀拌匀。（注：不可搅拌过度）
3）将拌好的巧克力面糊倒入6" 方形模具。（一定要用 6" 方形模具）
4）奶油芝士层：将奶油芝士和糖拌打至糖溶解及滑顺。加入蛋液拌打至混匀。再将拌好的芝士糊倒在巧克力面糊上面。将香蕉切片摆在芝士糊上。
5）放入预热烤箱150°C，烤45分钟（Morgan Oven with fan）。