肉馅光饼

材料：
隔夜光饼 - 适量

馅料：
肉碎 - 适量
蒜头 – 适量
洋葱碎 - 适量
玉米粉 - 少许

调味料：
白糖 - 适量
盐 - 适量
味精 - 适量
酱油 - 适量
水 - 少许

蚝油 – 适量

做法：

1.            将肉碎 + 调味料腌一下。

2.            爆香洋葱和蒜头，加入肉碎炒至熟。

3.            倒入适量的水，即可。

4.            光饼剪半，夹入肉馅，180℃烘10分钟即可

黄油吐司脆条 Crispy Honey Butter Toast

 

材料：

吐司   5 片

牛油   40g

蜂蜜   1 茶匙

粗糖   适量 

做法：

1. 将牛油隔水煮融。

2. 加入 1 茶匙蜂蜜搅拌均匀。

3. 将吐司切成条状，涂上牛油蜂蜜液，撒上粗糖。

4. 放入已经预热好的烤箱 175 度，烤 15 分钟左右。

水果芝士塔（免烤芝士）Fruits Cheese Tart（Non Baked Cream cheese）

塔皮材料：（可制作 23 粒，25g/pc）

牛油 140克

糖粉 40克（杰利鼠吃需要60g 比较适合）

盐 2克

Vanilla香草精 2茶匙

蛋液 40克

低筋面粉 300克

 

做法：

1）将牛油、糖粉、盐及 Vanilla 香草精用打蛋机混合拌均。

2）加入蛋液，拌打均匀。

3）拌入低粉，搅拌成面团。

4）盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏了半小时。

5）取适量的面团放入挞模里捏成形，并把多余的面团除掉。

5）放入已经预热的烤箱，以175度烤约15分钟或淡淡的金黄色即可。

6）取出，备用。 

乳酪馅料：

乳酪奶油      250g

鲜奶油          225g

幼糖             30g

炼奶             30g

 

装饰：

水果             适量

 

做法：

1. 将乳酪奶油和糖搅拌均匀。

2. 加入鲜奶油，用打蛋器充分搅拌。

3. 加入炼奶，继续搅拌。

4. 将乳酪馅料填入已经烘烤好的塔皮上，放入冰箱冷藏，过夜。

5. 在凝固的乳酪内馅摆放水果即可。

咸味肉馅饼 QUICHE

 

材料：

- 馅饼皮 -

无盐牛油         120g

盐                    少许

鸡蛋                 1 粒

面粉                 200g

做法：

1. 将馅饼皮材料随意混均（不要拌太久，以免饼皮变硬）。

2. 将混合好的面团按入派模内，边缘修平。

3. 将派皮放入已经预热好的烤箱，175 度烤 15 分钟。

4. 取出，备用。

 

- 馅料  -

大葱     1 大颗（切碎）

小红葱 2 小颗（切碎）

蒜米     3 小颗（切碎）

午餐肉 1 罐（切碎）

调味料：

生抽     1 汤匙

盐        ¼ 茶匙

味精     ¼ 茶匙

做法：

1. 热锅，下适量的油，炒香大葱、小红葱和蒜米后，加入午餐肉。最后加入适量的调味料。

2. 将炒好的午餐肉铺在派模中，备用。

 

- 奶糊 –

鲜奶     100ml

UHT 鲜奶油    250ml

普通面粉         50g

Parmesan 乳酪          随意

 

做法：

1. 将鲜奶、鲜奶油和面粉混合均匀后，倒入已经铺好午餐肉馅的派模中。

2. 最后铺上适量的 Parmesan 乳酪，放入预热好的烘炉，以 175 度烤 25 – 30 分钟或至熟。 

* 依个人口味，午餐肉也可以用其他咸味肉或熏肉、菜类代替。

* 购买品质比较好的午餐肉。

* 肉馅饼 Quiche 读为“Keesh” ，咸味馅饼的专称。

* 此馅饼趁热切片享用，味道比较好。

 

古早味煎面粉糕 Old Fashion Chinese Pancake

 

材料：（4 片中等大）

面粉             200g

鸡蛋             1 粒

食用水          220g +/-

砂糖             50g

做法：

1. 在一个比较深的大碗中，将面粉、鸡蛋、砂糖和食用水搅拌至顺滑（无粉粒）。

2. 烧热平底锅，加入一点食油，舀一大匙面糊倒入平底锅，摊平成圆形状，用中小火煎至面饼未焦，反面煎多一会即可。