2017年1月25日星期三
家婆的 Acar
材料：
Cucumber 7Kg +/-
Chili 5 条
红萝卜 4 条
南姜适量
嫩姜适量
红葱适量（20粒）
蒜米适量（5 粒）
白醋 1 瓶（大瓶）
白糖 1kg
盐适量
Acar 料（在 market 买新鲜的 RM5）
做法：
1. 所有材料黄瓜, 蒜头, 红萝卜, 辣椒, 洗净沥干水分进行切割工作. **黄瓜不用去皮, 只去心。
2. 黄瓜用盐 lu 后，用布包裹,用重物压着, 过一夜8~12小时, 隔天早上挤干水份, 再放到阳光下放置了一段时间 (直到干为为止).
3. 烧锅热油，然后炒红葱、蒜米。
4. 加入 Acar 料炒。
5. 米醋和糖混合搅匀均匀(请自行调整甜度). 边搅拌, 边煮沸直有点浓度, 然后冷却备用. **不可以加水, 不然容易发霉, 用具都要干的.
6. 将黄瓜, 红萝卜丝, 姜丝, 南姜丝、辣椒丝放入搅拌。
7. 不要盖起来，一定要等它变冷后，装入容器内(玻璃罐/不透风塑料罐).
2017年1月20日星期五
香蕉牛油蛋糕
材料：
牛油250克
细黄糖 150克
低筋面粉 220g克
发粉１茶匙
苏打粉 1茶匙
鲜奶 50克
香蕉泥200克
全蛋 4粒
香蕉香精 1/4茶匙
做法：
1. 牛油预先拿出室温软化。苏打粉加入香蕉用叉子压成香蕉泥备用。
2. 低筋面粉和发粉过筛备用。
3. 牛油和细黄糖用搅拌器打至浅黄松发。
4. 鸡蛋逐次加入，每加一粒需搅拌至融入牛油糊后，才可加入第二粒，此步骤可避免牛油糊呈豆腐状态。
5.加入香蕉泥和香蕉香精，拌打均匀。
6. 加入一半的粉类，用刮刀搅拌，再加入鲜奶拌均，再把剩余的粉类加入拌至面糊充分均匀。
牛油250克
细黄糖 150克
低筋面粉 220g克
发粉１茶匙
苏打粉 1茶匙
鲜奶 50克
香蕉泥200克
全蛋 4粒
香蕉香精 1/4茶匙
做法：
1. 牛油预先拿出室温软化。苏打粉加入香蕉用叉子压成香蕉泥备用。
2. 低筋面粉和发粉过筛备用。
3. 牛油和细黄糖用搅拌器打至浅黄松发。
4. 鸡蛋逐次加入，每加一粒需搅拌至融入牛油糊后，才可加入第二粒，此步骤可避免牛油糊呈豆腐状态。
5.加入香蕉泥和香蕉香精，拌打均匀。
6. 加入一半的粉类，用刮刀搅拌，再加入鲜奶拌均，再把剩余的粉类加入拌至面糊充分均匀。
7. 预热烤箱，7-8寸模以175度烤 45 - 60 分钟或至熟(温度和时间只提供参考)。
炸花生
好怀念我阿嫲炸给我吃的花生，可是在她在世的时候，我都没有问过这炸花生的做法。现在自己一个人在摸索。结果，出来的味道完完全全和阿嫲的不一样。
阿嫲，我好想念你哦~
之后姑姑给了我阿嫲的食谱 ...
材料：
花生 500g
鸡蛋 1 粒
糖 100g（需要加多一些）
盐 1/2 茶匙
面粉 150g
蒜米 100g
做法：
1）将花生洗净，沥干水。
2）将蒜米用到斩成碎末。3）加入鸡蛋，搅拌均匀。
4）加入其它材料，拌均匀。
5）若花生还很粘，沾一起的话，可以再加粘米粉。
6）烧热油，中小火，炸至金黄色，沥干油。
7）待凉，即可享用了。
阿嫲，我好想念你哦~
食谱来自 Facebook, 忘记是谁的了。
材料：
花生：300g
鸡蛋：1 粒（打散）
粘米粉：60g +/-
辣椒粉：1.5 tbsp
胡椒粉：1/2 tsp
盐：1/2 tsp
做法：
1）将花生洗净，沥干水。
2）加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入其它材料，拌均匀。
4）若花生还很粘，沾一起的话，可以再加粘米粉。
5）烧热油，中小火，炸至金黄色，沥干油。
6）待凉，即可享用了。
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =花生：300g
鸡蛋：1 粒（打散）
粘米粉：60g +/-
辣椒粉：1.5 tbsp
胡椒粉：1/2 tsp
盐：1/2 tsp
做法：
1）将花生洗净，沥干水。
2）加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入其它材料，拌均匀。
4）若花生还很粘，沾一起的话，可以再加粘米粉。
5）烧热油，中小火，炸至金黄色，沥干油。
6）待凉，即可享用了。
之后姑姑给了我阿嫲的食谱 ...
材料：
花生 500g
鸡蛋 1 粒
糖 100g（需要加多一些）
盐 1/2 茶匙
面粉 150g
蒜米 100g
做法：
1）将花生洗净，沥干水。
2）将蒜米用到斩成碎末。3）加入鸡蛋，搅拌均匀。
4）加入其它材料，拌均匀。
5）若花生还很粘，沾一起的话，可以再加粘米粉。
6）烧热油，中小火，炸至金黄色，沥干油。
7）待凉，即可享用了。
2017年1月19日星期四
Cream Cheese Cookies
食谱参考：2012angieng.blogspot.sg
材料：
牛油 Butter 200克（室温软化）
乳酪 Cream Cheese 125克 (室温软化）
糖 Sugar 90克
蛋黄 Egg yolks 1个
香草精 Vanilla essence 1/2tsp 半茶匙
粉类：
面粉250克（我用cake flour)
泡打粉 baking powder 1/2 tsp 半茶匙
（以上粉类过筛）
做法：
1）把室温软化的牛油，乳酪加糖混合用搅拌器打发成羽毛状。
2）加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
3）加入粉类，用橡皮刀拌成面团。
4）用挤花袋把面团挤在烤盘上，饼干之间留些距离。
5）烤箱预热175度，烤25- 30分钟。（温度视个人烤箱）。
牛油 Butter 200克（室温软化）
乳酪 Cream Cheese 125克 (室温软化）
糖 Sugar 90克
蛋黄 Egg yolks 1个
香草精 Vanilla essence 1/2tsp 半茶匙
粉类：
面粉250克（我用cake flour)
泡打粉 baking powder 1/2 tsp 半茶匙
（以上粉类过筛）
做法：
1）把室温软化的牛油，乳酪加糖混合用搅拌器打发成羽毛状。
2）加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
3）加入粉类，用橡皮刀拌成面团。
4）用挤花袋把面团挤在烤盘上，饼干之间留些距离。
5）烤箱预热175度，烤25- 30分钟。（温度视个人烤箱）。
2017年1月13日星期五
黄梨卷
食谱参考杰克琳珊小小厨房记
材料：
牛油 325克
糖粉 70克
蛋黄 2 粒
特幼面粉 400克
奶粉 40克
蛋黄粉 20克 (custard powder)
表面：一粒蛋黄加少许蛋白再加少许牛奶打散，过滤，轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。
黄梨馅：用现成馅，黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克。我用馅儿8克，大概做了55粒黄梨卷。
1 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。
2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。
3 加入混合好的粉类
4 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。
5 把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。
6 表面抹蛋黄，以175度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）
订阅：
博文 (Atom)