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饼底材料：
250g Oreo 饼干碎
50g 溶解牛油
做法：压入9寸烤模里。
芝士材料：
500g 奶油芝士
120g 糖
(90g)
3粒 鸡蛋
200g 动物性鲜奶油
1汤匙 柠檬汁
30g 粟粉
1包
Oreo 饼干（137g 开半取出奶油馅，弄碎）
Oreo 奶油馅
做法：
1. 将奶油芝士、Oreo
饼奶油馅和糖搅拌至滑，逐粒加入蛋，拌匀。
2. 加入动物性鲜奶油、柠檬汁和栗粉拌均匀，最后加入饼干碎，拌匀。
3. 将芝士馅倒在饼干底上。
4. 用水浴法以150度烤90分钟或至熟。关掉电源，将炉门稍微打开，让蛋糕在烤箱里冷却30分钟。
巧克力慕斯：
A 60g 牛奶
B 20g 糖、1粒 鸡蛋
(0g 糖)
C 80g 优质巧克力, 切碎
D 2茶匙 鱼胶粉 + 30g 清水, 混合隔水炖溶
E 150g 植物性鲜奶油, 打起
做法：
1. 将A料煮至沸，加入B料拌匀，续煮1分钟，加入C料搅拌均匀。
2. 将D料混合隔水炖溶并加入以上混合料里拌匀。
3. 将它与E料搅拌均匀，倒在已冷却的芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏1小时。
巧克力淋浆：
50g 动物性鲜奶油
50g 鲜奶
200g 黑巧克力（切碎）
20g 牛油
1. 将动物性鲜奶油和鲜奶煮热，倒入巧克力碎和牛油拌至溶化及均匀，待冷。
2. 将巧克力淋浆倒在巧克力慕斯上面然后放入冰箱冷藏至凝固。
Recipe from: Teacher
Kathrine Kwa
